西尾市立鶴城中学校

　今日のメニューは、サンドイッチロールパン、牛乳、スラッピージョー、コールスローサラダ、パンプキンポタージュ、コーヒー牛乳の素です。（887kcal）　
　スラッピージョーは、アメリカの家庭料理で、ミートソースのような具をパンに挟んで食べるサンドイッチです。「スラッピー」には、「だらしない」という意味があり、食べる時に具が落ちることからこの名前がついたと言われています。
　具はパン粉を加えてかたさを調整します。他の野菜や豆、チーズなどを加えてもおいしいです。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、ユーリンチー、春雨サラダ、キムチスープ煮です。（856kcal）
　キムチに豊富に含まれる乳酸菌は、腸内環境を整え、免疫力を高める効果があります。加熱することで、うま味が増えて、料理に深みが出ます。
　今日のキムチスープ煮は、キムチ、鶏ガラスープ、赤みそ、酒、みりんで味つけしています。生徒たちにも人気のメニューです。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、れんこんひじきコロッケ、水菜とキャベツのツナあえ、なめこのみそ汁です。（836kcal）　
　今が旬のれんこんは、愛知県愛西市の特産品です。れんこんは、蓮の花の地下茎で、泥水の中で育ちます。ビタミンC、食物繊維、カリウムを多く含んでいるため、老廃物の排出を助け、胃腸の炎症をやわらげてくれる働きがあります。
　あまり日持ちしないれんこんですが、かたまりのまま水につけておくと、長期間保存することができます。
　コロッケの他に、ハンバーグやつくねに入れても、シャキシャキしておいしいです。

　今日のメニューは、チキンライス、牛乳、ビーンズポテトサラダ、白菜とえびのクリーム煮です。（832kcal）

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、手作り春巻き、チョレギサラダ、うずら卵の豆乳中華スープです。（822kcal）
　「チョギレ」とは、浅漬けにしたキムチのことで、韓国語の「コッチョリ」がなまって「チョギレ」となったそうです。日本では、ごま油を使った韓国風のドレッシングを生野菜にかけたサラダを「チョギレサラダ」と呼んでいます。

　給食時間に、給食室の調理の様子のビデオを見ました。春巻き1100個を手作りで巻いて作ることに、子ども達は驚いていました。　
　野菜の虫を取り除いたり、大きな釜で料理を混ぜたりする様子など、普段見ることができない給食の調理の様子や、調理員さん方の大変さを知ることができました。
　給食委員会の企画で、調理員さん方に感謝のメッセージを伝えます。これからも感謝の気持ちを持って、給食をいただきましょう。

　今日のメニューは、白玉うどん、牛乳、カレーうどんの汁、茎わかめの和風サラダ、バナナココアケーキです。（810kcal）

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、さんまの南蛮漬け、野菜のゆず香あえ、芋煮汁です。（815kcal）
　「芋煮」は、山形県や宮城県などの郷土料理です。黒いも、牛肉、こんにゃく、ねぎなどの具材を煮込み、しょうゆ味で味付けします。豚肉や豆腐を加えたり、みそ味にしてもおいしいです。山形県では、直径⒍５mの大鍋を使って芋煮を作る「日本一の芋煮会フェスティバル」が開催されています。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、みそチキンカツ、ブロッコリーのおかかあえ、みぞれ汁です。（805kcal）

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、豚肉の塩だれ炒め、しそひじきあえ、高野豆腐の卵とじです。（811kcal）
　高野豆腐は、豆腐を凍らせて乾燥したものです。凍り豆腐、しみ豆腐といいます。たんぱく質が豊富で、カルシウムや鉄分なども多く含まれています。
　給食では、細切りや小さいサイコロ状の高野豆腐を使用しています。水戻し不要、切る手間もないので、使いやすく食べやすいので、常備しておけば、煮物や汁物にさっと加えることができます。下の写真は細切りの高野豆腐です。