西尾市立鶴城中学校

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、はんぺんのてん茶揚げ、白菜のおかかあえ、西尾市産野菜入り煮みそ、蒲郡みかんゼリーです。（852kcal）
　本日は、「西尾を味わう学校給食の日」です。JA西三河さんより、西尾市産の野菜（にんじん、白菜、きゅうり、大根、ねぎ)を寄付していただきました。また、西尾茶業協同組合さんからは、てん茶をいただきました。感謝して、味わっていただきましょう。

　今日のメニューは、きしめん、牛乳、五目きしめんの汁、碧南にんじんのかき揚げ、豚肉の生姜炒めです。（774kcal）
　本日の「碧南にんじんのかき揚げ」は、スペシャルメニューです。碧南市の特産にんじん「へきなん美人」が使われています。にんじん独特の臭みが少なく、甘みがあり、かき揚げにすることでにんじんの甘みをさらに感じられます。
　また、にんじんにはカロチンが豊富に含まれており、皮膚や粘膜を守り、風邪等の予防に効果的です。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、ビビンバの具、ごぼうとわかめのナムル、豆乳入り中華スープ、チーズです。（789kcal）
　ビビンバは、朝鮮や韓国の料理で、「ビビン」は混ぜる、「パプ」はご飯の意味です。作り方を紹介します。
　①牛肉に酒、しょうゆ、おろしにんにく、鶏ガラだし、コチュジャンで味付けをして炒め、戻した切干し大根を干ししいたけを加えて炒めます。
　②細切りにしたにんじん、ほうれん草、もやしなどの野菜は、ゆでてしぼります。
　③錦糸卵か炒り卵を作ります。
　④①に②、③、ごまとごま油を混ぜて、具の完成です。
　ご飯にかけていただきます。子どもたちに大人気の献立です。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、魚の塩麹焼き、和風ポテトサラダ、生揚げと野菜のみそ汁です。（781kcal）
　塩麹とは、米麹と塩を発酵して作る調味料です。塩だけよりも麹の旨みや甘み、発酵食品の香りが加わり、食材をおいしくします。
　肉や魚など１５分〜一晩、漬け込んで焼き物にするのが一般的な使い方です。タンパク質がアミノ酸へと分解されて、旨みが増します。ただし、焦げやすいので、火加減に注意しましょう。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、豚肉のキムチ炒め、ゆかりあえ、すいとん汁、りんごヨーグルトです。（784kcal）
　すいとんは、小麦粉に水を加えてこねて団子状にしたものを野菜などと煮た汁物です。群馬県や栃木県などで郷土料理として食べられており、東北地方では「ひっつみ」、または薄く紙状にのばした「はっと」と呼ばれています。
　小麦粉に片栗粉を少し加えると、つるっとした食感になります。小麦粉のかわりに米粉を使っても作ることができます。

　ピザポテトの作り方を紹介します。豚ひき肉とベーコン、玉ねぎ、マッシュルームを炒め、下ゆでしたじゃがいもを加えて、ピザソースやケチャップ、塩こしょうで味付けをした具を、カップに入れて、ピザチーズをかけます。190度のオーブンやトースターで焼き色がつくまで焼いたら出来上がりです。
　子ども達にも人気のメニューでした。

　今日のメニューは、ミルクロールパン、牛乳、ピザポテト、イタリアンツナサラダ、鶏肉と白菜のスープ、大豆チョコクリームです。（884kcal）

　今日のメニューは、パエリア、牛乳、骨付きチキン、かぼちゃ入りポトフ、セレクトデザート（チョコケーキ、いちごケーキ、ツリーソイムースケーキ、りんごタルトの中から選択）です。（平均881kcal）
　本日は、クリスマスメニューとして「骨付きチキン」が提供されます。
　２学期最後の給食となります。３学期は１月１１日（水）より給食が始まります。

　牛肉と切干大根のふりかけは、給食初登場です！牛ひき肉と戻して刻んだ切干大根を、酒とおろししょうがで炒め、しょうゆ、砂糖、みりん、酢で味付けをして水分を飛ばします。塩昆布、いりごま、かつおぶしを加えて出来上がりです。
　「ご飯が足りませーん」というクラスがあったほど、ご飯が進むおいしいふりかけです。生徒達にも人気でした。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、わかさぎ唐揚げ、牛肉と切干大根のふりかけ、冬野菜のみそ汁、ベビーチーズです。（842kcal）