西尾市立鶴城中学校

　今日のメニューは、ソフト麺、牛乳、カレーソース、ブロッコリーのツナサラダ、ももヨーグルトです。（903kcal）
　本日は、３年生にとって、義務教育最後の給食です。９年間ありがとうございました。大人になっても、給食の味を思い出すそうです。

　今日のメニューは、鮭ちらし寿司、牛乳、愛知のれんこん入りつくね２個、のっぺい汁、いがまんじゅうです。（773kcal）
　今日はひな祭り献立です。ひな祭りには、「ちらし寿司」や「はまぐりのお吸い物」、そして、「菱餅」や「ひなあられ」などが食べられます。西三河地方では、「いがまんじゅう」を食べる習わしがあります。上につけたもち米のピンクは桃の花、黄色は菜の花、緑色は新芽を意味するほかに、ピンク（赤）は魔除け、黄色は豊作祈願、緑色は、生命力を意味するという説もあります。

　今日のメニューは、赤飯、牛乳、いかフライのレモン煮、春野菜のごまあえ、豚汁、桜のケーキです。（910kcal）
　今日は、卒業お祝い献立です。赤飯、人気のいかフライのレモン煮、お祝いデザートの桜のケーキが出ます。
　もち米と小豆やささげなどを蒸した赤飯は、お祝いの席などでよく食べられます。これは、赤い色に邪気をはらう力があると考えられており、加えてお米が高級な食べ物であったことから、神様に赤米を炊いて供える風習があったと考えられます。もともとは、凶事の時に赤飯を用いていましたが、「凶を返して福にする」という縁起直しとして、お祝いの席に食べられるようになったといわれています。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、ハンバーグのデミグラスソース、キャロットサラダ、かき玉スープ、アーモンド小魚です。（813kcal）
　にんじんには、ベータカロチンが豊富に含まれており、粘膜を強くして免疫力をアップさせます。また、食物繊維も多く含まれ、便秘の予防や美肌効果もあります。油と一緒に調理することで、ベータカロチンが増えます。皮には身よりもベータカロチンが多く含まれるので、きれいに洗って皮を使うのがおすすめです。
　旬は秋から冬ですが、１年中栽培されています。「給食ににんじんが毎日出るのはなぜですか。」と質問がきました。それは、栄養が豊富で、手に入りやすく、調理しやすく、料理の彩りもよくする万能食材だからです。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、落とし揚げの甘酢がらめ、もやしのごまあえ、さつま汁です。（801kcal）
　落とし揚げは、魚のすり身や豆腐に刻んだ野菜や肉などを混ぜて、スプーンなどで形を整えて油で揚げます。丸めなくてもいいので、手間が減ります。
　今日の給食では、魚のすり身を使用していますが、白はんぺんと卵白を撹拌させて代用することもできます。豆腐を使用する場合は、つなぎに卵を入れます。がんもどきのような出来上がりです。きんぴらごぼうやひじきの煮物など余ったおかずを具にして、リメイクできます。

　今日のメニューは、てん茶飯、牛乳、子持ちししゃもフリッター２尾、元気サラダ、吉野汁、いよかんです。（820kcal）
　本日の「てん茶飯」は、西尾茶業協同組合さんから寄付していただいたてん茶を使用しています。

　今日のメニューは、中華麺、牛乳、みそラーメンスープ、手作り花しゅうまい、もやしとわかめのナムル、ライチゼリーです。（763kcal）

　花しゅうまいは手作りです。しゅうまいの皮を細切りにしてつけると花のように見えるので、「花しゅうまい」と呼びます。
　給食室では、大きなカゴにクッキングシートをひいて、刻んだしゅうまいの皮を少し散らし、丸めた具を並べます。上からまたしゅうまいの皮を散らします。沸騰した釜に入れて、30分ほど中に火が通るまで蒸します。1回で約100個でき、今日は8回分作りました。
　材料は、魚のすり身、玉ねぎ、にんじん、とうもろこし、酒、塩、鶏ガラだし、片栗粉、ごま油です。ご家族では、フライパンに少なめの湯をはり、皿に並べて、蓋をして蒸すと手軽に作ることができます。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、ガパオライスの具、トマトミートオムレツ、アセドアンスープです。（817kcal）
　ガパオライスは、タイ料理のパッガパオガイ（鶏肉のホーリーバジル炒め）を元に、日本人が食べやすくした料理です。
　「ガパオ」とは、ホーリーバジルというハーブの名前です。日本では手に入りやすいスウィートバジルを使います。
　給食のガパオライスの作り方を紹介します。鶏ひき肉と豚ひき肉をおろしたしょうが、にんにくで炒め、戻した大豆ミートを加えます。みじん切りにしたにんじん、玉ねぎを加えて炒め、しょうゆ、オイスターソース、みりん、酒、鶏ガラだし、塩、こしょうで味つけをします。みじん切りの青ピーマンと赤ピーマンを加えて炒め、乾燥バジルをちらして具の完成です。温かいご飯にのせていただきます。子どもたちにも人気のメニューです。

　給食時間の放送で、「給食から学ぼう！中学生に必要な栄養」をテーマにした食育ビデオを見ました。
　「主食」「主菜」「副菜」をそろえること、将来の骨の健康のためにカルシウム貯金をしておくこと、貧血を予防するための鉄をとることなどを学びました。
　生徒からは、「牛乳をもう少し意識して飲んでみようと思いました。」「朝ご飯がパンだけの日もあったので、野菜を足したりして、主食・主菜・副菜をそろえたいです。」と感想が聞かれました。
　食事をするときは、給食をお手本に、バランスのよい食事を心がけていきましょう。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、まぐろとじゃが芋のからめ煮、和風サラダ、かぶと生揚げのみそ汁です。（796kcal）