西尾市立鶴城中学校

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、魚の塩焼き、牛肉と切干大根のふりかけ、春キャベツのみそ汁です。（799kcal）
　キャベツは収穫時期の違いにより、春キャベツと冬キャベツの２種類があります。春キャベツは、葉がやわらかく甘みがあって、サラダや生食でもおいしく食べられます。冬キャベツは、肉厚のしっかりした葉で、加熱すると甘みが増すため、煮込み料理に適しています。
　今日は、みそ汁に春キャベツが入っています。豆みそと米みそを合わせていますが、米みその割合を多くして、キャベツの甘みを感じられるようにしています。