今日のメニューは、ツナケチャップライス、牛乳、いかメンチカツ、スコッチブロス、オレンジです。（820kcal）
スコッチブロスとは、イギリスのスコットランドの伝統的な料理で、「スコッチ」とは「スコットランド産の」、「ブロス」とは「とろみのない澄んだスープ」という意味です。肉や野菜、大麦、豆類を入れてコトコト煮たコンソメスープです。
本場ではラム肉を使いますが、今日は給食用に鶏肉を使っています。また、豆は、白いんげん豆、レッドキドニー（赤いんげん豆）、ひよこ豆、枝豆が入っています。大麦や豆類には、食物繊維が豊富に含まれているので、お腹の掃除をしてくれます。
今日のメニューは、ご飯、牛乳、たことじゃが芋の唐揚げ、もやしのごま酢あえ、豆乳入りみそ汁です。（770kcal）
日本では、古くからタコを食べる文化があります。実は、日本は世界一タコを好んで食べる国だそうです。日本のタコ年間消費量は、世界全体の約６０％を占めるほど、タコを愛する国です。
しかし、一部の外国では、グロテスクな見た目や宗教上の理由から、うろこのない魚介類は汚らわしいものとされ、「デビルフィッシュ（悪魔の魚）」と呼ばれて、忌み嫌われてきました。
タコは、たんぱく質が豊富に含まれる一方、脂肪が少なく低カロリーの食材です。また、アミノ酸の一種である「タウリン」が含まれており、疲労回復に効果があります。
今日のメニューは、白飯、牛乳、鶏肉のごまみそ焼き、茎わかめ入りたくあんあえ、八杯汁、ナタデココ入りレモンゼリーです。（760kcal）
６月４日から６月１０日までは、「歯と口の健康週間」です。給食では、一日早く、今日から６日までの間、かみかみ献立を実施します。かみ応えのある食品を毎日使用します。
よく噛んで食べると、唾液がたくさん出ます。唾液は、口の中を清潔に保ち、むし歯や歯周病の予防になります。また、唾液が多いと消化も助けてくれるので、栄養の吸収がよくなります。
よく噛むこととよいことは他にもあります。食材本来の味を感じることができます。また、脳の働きを活発にしたり、肥満を予防する効果もあります。一口で３０回噛むとよいといわれています。
今日の給食では、あえ物に茎わかめとキャベツ、たくあんを使用し、かためにゆでてあります。また、八杯汁にはこんにゃくが、ゼリーにはナタデココが入っています。
今日のメニューは、チキンピラフ、牛乳、えびカツ、野菜のポタージュスープ、オレンジです。（813kcal）
えびには、筋肉や皮膚の材料になる「たんぱく質」が豊富に含まれる一方、脂肪は少ない食品です。骨を強くする「カルシウム」や、体の疲れを回復する効果のある「タウリン」も含まれています。また、赤い色素成分の「アスタキサンチン」には、体の老化を防ぐはたらきがあります。殻ごと焼いたり、油で揚げたりして食べると、えびの栄養を丸ごと摂取することができます。
今日のメニューは、ご飯、牛乳、落とし揚げの甘酢がらめ、しそひじきあえ、さつま汁です。（782kcal）
「落とし揚げ」とは、魚のすり身や豆腐に刻んだ野菜や肉などを混ぜて、スプーンなどで形を調えて、油の中に落として揚げる料理です。丸めなくてもいいので、調理の手間が減ります。
今日の給食では、魚のすり身につなぎの片栗粉、刻んだ玉ねぎ、ごぼう、にんじん、ねぎが入った「さつま揚げ」の落とし揚げになっています。タレは甘酢ダレで、さっぱりと食べられます。
魚のすり身の代わりに、白はんぺんと卵白を撹拌させて代用することもできます。豆腐で作る場合は、つなぎに卵を入れて、がんもどきのような出来上がりになります。きんぴらごぼうやひじきの煮物など余ったおかずを具にして、リメイクすることもできます。いろいろな具で試してください。
今日のメニューは、麦ご飯、牛乳、ビーフハヤシシチュー、春キャベツとごぼうのサラダ、ストロベリーソイムースです。（870kcal）
「ストロベリーソイムース」は、学校給食スペシャルメニューです。「ソイ」とは、英語で「大豆」という意味です。牛乳の代わりに豆乳を使用しています。「ムース」は、フランス語で「泡」という意味です。泡立てた生クリームや卵白に果物のソースやピューレなどを加え、冷やし固めたもののことです。「ストロベリーソイムース」には、乳と卵は使用していません。いちごの甘酸っぱいおいしいムースになっています。
今日のメニューは、わかめご飯、牛乳、魚の塩こうじ焼き、五目カレーきんぴら、豆肉じゃがです。（800kcal）
塩麹とは、米麹と塩を発酵して作る調味料です。「米麹」とは、蒸したお米に麹菌を種付けし、繁殖・発酵させたものです。和食の伝統的な調味料であるみそ、しょうゆ、みりん、酢、また甘酒や日本酒なども、全て「米麹」の力を利用して製造されています。塩だけよりも麹のうま味や甘み、発酵食品の香りが加わり、食材をおいしくします。
肉や魚など15分一晩、漬け込んで焼き物にするのが一般的な使い方です。たんぱく質がアミノ酸へと分解されて、うま味が増します。ただし、焦げやすいので火加減に注意しましょう。
普通の塩麹は、米の粒が残るとろみのあるものです。透き通った液体塩麹もありますが、粒が気になる場合や煮物に加える場合は、液体塩麹を利用するのもおすすめです。また、しょうゆを加えたしょうゆ麹などもあります。用途に合わせて利用してみてください。
「抹茶あずき豆腐ケーキ」は、給食室での手作りです。材料は、ホットケーキミックス、豆乳、豆腐、砂糖、ベーキングパウダー、抹茶、ゆであずきです。豆腐を入れることで、もっちりとしてさっぱりとしたケーキになります。豆腐はつぶしやすい絹豆腐を使用しています。最初に豆腐をつぶして、なめらかになるまでよく混ぜることがポイントです。豆腐を入れると膨らみにくくなるので、ベーキングパウダーを加えます。ゆであずきは最後に加えることで、粒が残りやすくなります。
1人分の材料をご紹介します。
・ホットケーキミックス 22g
・調整豆乳 20g
・絹ごし豆腐 15g
・砂糖 5g
・ベーキングパウダー 1g
・抹茶 0.4g
・ゆであずき 10g
全ての材料をよく混ぜてカップに入れ、180度に温めたオーブンで15〜20分焼きます。
ご家庭でもぜひ作ってみてください。
今日のメニューは、ソフト麺、牛乳、肉みそ汁、フレンチサラダ、抹茶あずき豆腐ケーキです。（912kcal）
今日のメニューは、ご飯、牛乳、なすみそメンチカツ、和風肉団子２個、ゆで枝豆、ミニトマト２個、ふりかけです。（863kcal）
本日は、絵をかく会のパック給食です。給食室では、調理員さんが、一つひとつパックにご飯やおかずを入れていました。短い時間で、1100個の弁当を作る姿は圧巻です。
