西尾市立鶴城中学校

　今日のメニューは、ツナカレーピラフ、牛乳、野菜入りメンチカツ、春キャベツの豆乳スープ、いちごカスタードタルトです。（882kcal）
　本日で今年度の給食は終了です。１年間ありがとうございました。来年度は、４月１０日（月）より給食開始の予定です。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、鶏のから揚げ、三食ナムル、タイピーエン（太平燕）です。（853kcal）
　タイピーエン（太平燕）とは、中国福建省福州の郷土料理を日本でアレンジした料理で、熊本県の郷土料理です。お祝い料理一つとして食べられていて、春雨が高級食材のつばめの巣に似ているのと『太平（平和）』というおめでたい名前が合わさって、この名前になったといわれています。
　タイピーエンの作り方は、肉や野菜、海鮮などを鍋で炒め、春雨、白湯スープを入れて煮立てます。仕上げに揚げ卵を入れますが、給食ではうずら卵を使用しています。また、豆乳としょう油ラーメンスープで白湯スープを再現しています。うま味たっぷりのおいしい春雨スープです。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、チーズ入りかぼちゃコロッケ、千草あえ、あさりのみそ汁です。（874kcal）
　あさりの旬の時期は、３月〜５月の春と９月〜１０月の秋であるといわれています。産卵期を前に身入りがよくなり、旨み成分が増す月になります。
　あさりの旨み成分はコハク酸というアミノ酸です。また、カルシウムや鉄などのミネラル、ビタミンB12、タウリンなどの栄養素が豊富に含まれています。栄養素を逃さないように煮汁ごと食べられる料理がおすすめです。
　西尾市でも、一色干潟や幡豆干潟であさりが盛んに漁獲されています。潮干狩りを楽しむこともできます。

　今日のメニューは、キムチチャーハン、牛乳、肉しゅうまい３個、かにかま中華サラダ、わかめスープです。（778kcal）
　わかめは、３月〜６月が旬の時期で、肉厚でおいしくなります。わかめには、水溶性食物繊維が多く含まれているので、糖質や脂質の吸収をおさえたり、腸内の善玉菌を増やす効果があります。カルシウムやマグネシウムなどのミネラルも豊富に含まれており、生活習慣病などの予防に効果的です。

　今日のメニューは、アーモンドトースト、牛乳、コールスローサラダ、ミネストローネ、乾燥小魚です。（840kcal）
　アーモンドトーストは、溶かしたバターに砂糖、アーモンド粉末、アーモンドスライスを混ぜて、パンにのせて焼いて作ります。
　アーモンドには、ビタミンEがごまの30倍も含まれており、抗酸化作用により、体の老化を防いでくれます。また、食物繊維がごぼうの２倍含まれており、お腹の調子を整えてくれます。１日20粒のアーモンドを摂取するのが健康維持に効果的です。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、魚の塩焼き、牛肉と切干大根のふりかけ、春キャベツのみそ汁です。（799kcal）
　キャベツは収穫時期の違いにより、春キャベツと冬キャベツの２種類があります。春キャベツは、葉がやわらかく甘みがあって、サラダや生食でもおいしく食べられます。冬キャベツは、肉厚のしっかりした葉で、加熱すると甘みが増すため、煮込み料理に適しています。
　今日は、みそ汁に春キャベツが入っています。豆みそと米みそを合わせていますが、米みその割合を多くして、キャベツの甘みを感じられるようにしています。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、手作り春巻き、華風あえ、マーボー大根です。（865kcal）
　大根は冬が旬の野菜で、寒い時期の大根はみずみずしくてやわらかいです。ビタミンCや消化酵素が含まれるので、免疫機能の低下を防いだり、胃腸のはたらきをよくする効果があります。
　生で食べるのが効果的です。皮には実の約２倍のビタミンCが含まれているので、皮ごと食べるとよいでしょう。また、葉は緑黄色野菜なので、カロテンなどが豊富に含まれます。刻んで炒めて菜飯にしたり、汁物に利用しましょう。

　今日のメニューは、麦ご飯、牛乳、ポークハヤシシチュー、福神漬け、野菜とささみのサラダ、オレンジです。（800kcal）
　給食では、カレーシチューの日に麦ご飯にすることが多いです。白米を炊くときに、大麦を洗わずに好みの割合で加え、水を同量より多めに入れて炊きます。
　大麦には、食物繊維が豊富に含まれているので、腸内環境を整える効果があります。また、血糖値の上昇を抑えるので、太りにくい体になるといわれています。大麦には弾力があるので、よくかんで食べましょう。

　今日の和風おろしハンバーグは、給食室での手作りです。豚ひき肉、鶏ひき肉に塩こしょうをして練り混ぜ、みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、れんこんと、おから、ひじき、パン粉を混ぜて作ります。丸めた具を鉄板に並べて、形を整え直して、オーブンで焼きます。
　タレは、しょうゆ、みりん、砂糖、青じそドレッシング、大根おろしを煮立てて作りました。
　子どもたちにも好評でした。
　

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、手作り和風おろしハンバーグ、アーモンドサラダ、高野豆腐のみそ汁です。（826kcal）