西尾市立鶴城中学校

　今日のメニューは、イタリアンスパゲッティ、牛乳、ココア揚げパン、大根のさっぱりサラダです。（764kcal）

　ほうれん草はビタミンが豊富に含まれていますが、夏と冬では冬のほうれん草の方がビタミンCが多いです。ほうれん草の旬は冬なので、今が旬のほうれん草をご家庭でもぜひ取り入れてみてください。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、デミグラスハンバーグ、まめまめサラダ、冬野菜の豆乳ごま坦々汁です。（751kcal）

　今日のまめまめサラダの「まめ」は、スーパーでも売っているパウチのミックスビーンズを業者から購入して使用しています。そのまま使える水煮・蒸し煮の缶詰、レトルトタイプなどが売っていると思います。汁物や煮物などに入れるだけでも彩りがよくなるので、料理に取り入れてみてください。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、魚のレモンバター焼き、ポテトサラダ、さつまいものシチューです。（859kcal）

　地元の業者から購入した魚を使い、２年生が家庭科の調理実習で行う魚のムニエルをイメージした魚料理を提供しました。
　初めて出す料理のため調理員さんと試行錯誤しながら作りました。ムニエル風でしたか？

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、手作りひじき入りコロッケ、野菜のしそあえ、玉ねぎのみそ汁です。（814kcal）

　鶴中で提供するコロッケはほとんどが手作りです。1000食の規模でも調理員さんは生徒たちのためにと一生懸命手作りをしてくださいます。この手作りコロッケですが、中身がいつも違うことに気がついていますか？コロッケの中身はその時期の食材を使ったりして少しずつバリエーションを変えています。

　今日はひじきのコロッケですが、生徒たちが食べやすいようにしょうゆで下味をつけて、タネに混ぜています。

　今日のメニューは、きしめん、牛乳、かきたまきしめん、白あえ、手作りみりんケーキです。（764kcal）

　きしめんは愛知県の尾張地方の郷土料理です。厚さ１mm 、幅７〜８mm ほどの平たいうどんのことです。
　愛知できしめんが好まれたのは、うどんより味が染みやすく、愛知県のしっかりした味つけが好きな県民性にあったからではと言われているそうです。小麦粉は愛知県産の小麦を100%使用しています。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、鶏肉のみそ漬け焼き、小松菜のおかかあえ、肉じゃがです。（845kcal）

　汁や煮物は大きな釜を使って調理をしていきます。鶴中の釜は成人女性の腰ほどまであり、とても大きいです。１つの釜で最大700食ほど作れるため、1000人規模の鶴中では２つの釜を使って作っていきます。

　肉じゃがの日は、じゃがいもがメインのため、少なくとも50kg以上のじゃがいもを調理していきます。ピーラーという機械もありますが、細かい皮や芽とりは手作業でしていきます。とても大変です。

　今日のメニューは、枝豆のパスタ、牛乳、きな粉揚げパン、ひじきのサラダです。（753kcal）

　鶴中のパスタの調理は家庭の作り方とあまり変わりません。具とソースを釜で炒めて、具の調味が終わる頃にパスタをゆでて、ゆで上がったパスタを具とソースの入った釜に入れます。しかし、1000食の規模のパスタは大きな釜を使っても１回で全てをゆでることができないので、２回に分けてゆでます。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、にしおの肉みそ、さつまいものサラダ、れんこんとつみれのすまし汁、西尾産梨ゼリーです。（766kcal）

　今日は愛知を食べる学校給食の日献立を提供しました。愛知県産や西尾市でも生産のある食材をたくさん使っています。その中でも「にしおの肉みそ」は西尾市産の豚ひき肉と一緒に大豆、にんじん、しいたけを炒め、西尾市産の豆みそを使い、肉みそを作りました。

　鶴中で提供される肉みそを使った献立はいつも「すずみそ」さんから購入しています。また西尾市産梨ゼリーは西尾市で作られた梨をピューレにして作られています。

　今日のメニューは、金芽玄米ご飯、牛乳、揚げ鷄のごましょうゆたれ、白菜の梅あえ、豆腐ときのこのみそ汁です。（818kcal）

　精米と愛知県産米を加工した金芽ロウカット玄米を一緒に炊きあげました。
　精米７に対して金芽ロウカット玄米は３の割合で入っています。

　今日のメニューは、一色うなぎの混ぜご飯、牛乳、れんこんのあまから炒め、玉ふと青葉のすまし汁です。（773kcal）

　スペシャルメニューとして、うなぎを混ぜご飯にして提供しました。スペシャルメニューは、西尾市が子どもたちが喜ぶ給食を提供するために、補助をしてくださることで提供できている献立です。

　うなぎは夏バテによいと言われて、土用の丑の日にうなぎを食べる習慣がありますが、季節の変わり目に栄養のあるものを食べて備えるためと言われています。うなぎはビタミンAやその他ビタミン類、カルシウムや鉄分などが豊富に含まれています。