西尾市立鶴城中学校

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、揚げ若どりのレモン煮、花野菜のサラダ、冬野菜のかす汁です。（838kcal）

　「揚げ若どりのレモン煮」は、西尾市と蒲郡市の共同で行う「にしがまレモン煮イベント」の一環の「交換給食」です。学校給食で人気がある、西尾市の「イカフライのレモン煮」、蒲郡市の「揚げ若鶏のレモン煮を交換して提供します。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、手作り赤しそコロッケ、たくあんあえ、みぞれ風汁です。（803kcal）

　愛知県は、赤しその生産量がトップクラスです。赤しそは「紫蘇」と書くように、本来は赤しそのことを「しそ」と呼ぶそうです。青しそは「大葉」ともいい、赤しその変種だそうです。
　調理員さんの手作りのコロッケの中に、乾燥した赤しそを混ぜ込んで提供しました。調理室には赤しそ香りでいっぱいでした。

　写真は、みぞれ風汁を大鍋で作っている様子です。

　今日のメニューは、したじ飯、牛乳、煮酢あえ（にすあえ）、ニキス団子汁、西尾抹茶大福です。（751kcal）

　今日は、愛知を食べる学校給食の日献立を提供しました。愛知県産や西尾市で生産のある食材をたくさん使っています。その中でも「煮酢和え」は、正月や祭り、盆の精進料理として食べられてきた行事食です。
　愛知県の尾張、西三河地区の郷土料理です。「したじ飯」は、旧西尾市東部地区で継承されており、「にんじんごはん」の呼び名で親しまれています。

　今日のメニューは、米粉パン、牛乳、碧南焼きそば、レバー入り白ごまつくね（２）、冬野菜のおかかあえです。（792kcal）

　今日のおすすめ給食メニューは「碧南焼きそば」です。碧南焼きそばは、ソース焼きそばに比べるとあっさりした味わいが特徴です。
　碧南発祥の「白しょうゆ」と伝統調味料の「三河みりん」で味をつけます。また、碧南市の特産品のにんじんと玉ねぎを使用するのもルールとのことでした。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、手作りみそカツ、コーンサラダ、けんちん汁です。（802kcal）

　１月24日〜30日は全国学校給食週間です。この期間は、食育や正しい食習慣を思い出すきっかけとなる日です。
　今日のおすすめ給食メニューは、手作りみそカツです。手作りチキンカツで、地元で作られているみそを使用しました。

　今日のメニューは、西尾の小麦白玉うどん、牛乳、五目汁、根菜きんぴら、手作りさつまいもケーキです。（750kcal）

　西尾市の小麦を使用した白玉うどんを提供しました。西尾市の豊かな土地で育った小麦を使用して作られています。
　地産地消を推進した献立です。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、ニギスフライのごまたれかけ、磯ポテト、大根のそぼろ煮です。（807kcal）

　ニギスは深海魚です。「沖合底引き網漁」という方法で捕獲されており、愛知県は全国で４位の漁獲量です。その95％は、蒲郡市の漁港で水揚げされています。

　今日のメニューは、五穀ご飯、牛乳、厚焼き卵、しそひじきあえ、豚汁です。（750kcal）

　海藻は、日本では昔から食べられている食べ物です。給食でよく出るワカメは、みそ汁の具やサラダで出てきます。ノリは、サラダに入れたり、おにぎりに欠かせないものですね。そして、煮物や混ぜご飯の具にするヒジキは、味がしみるととてもおいしいです。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、酢鶏、切干し大根と小松菜の中華あえ、中華風コーンスープです。（756kcal）

　とうもろこしは、野菜としてだけでなく、粉にして穀物としても食べられています。世界には、米や麦のように主食として食べている地域もあります。また、その他にもとうもろこしを加工した食品が出ています。
　今日の中華風コーンスープは、とうもろこしの風味を味わってもらうために、とうもろこしペーストも使用して作っています。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、さば銀紙焼き、油揚げと野菜のごまあえ、かきたま汁です。（769kcal）

　卵の殻の色は、基本的に鶏の種類で決まるそうです。羽毛が褐色や黒っぽい鶏は赤玉を産み、白い鶏は、白玉を産む傾向があるそうです。（そのため特別な育てられ方をしていない場合は、栄養価にさほど違いはないそうです。）