西尾市立鶴城中学校

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、（手）鶏の唐揚げ、キャベツの梅昆布あえ、かきたま汁です。（763kcal）

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、豚肉のスタミナ炒め、茎わかめとコーンのサラダ、鶏肉と大根のみそ汁です。（754kcal）

　豚肉には、タンパク質、ビタミンB群などの栄養素が豊富に含まれています。中でも、ビタミンB1は、ご飯やパンなどの糖質を体内で燃やしエネルギーへと変えるために必要な栄養素です。また、ビタミンB群は、「疲労回復ビタミン」とも呼ばれ、疲れやすい人や活動量が多い人は、特に摂りたい栄養素です。

　ビタミンB1は、「アリシン」を一緒に摂ることでエネルギー代謝がアップします。「アリシン」は、にんにく、玉ねぎ、ニラ、ねぎに多く含まれ、、ビタミンB1の吸収率を高める働きがあり、豚肉と組み合わせることでより効果が期待できます。
　今日の給食の「豚肉のスタミナ炒め」には、にらや玉ねぎ、にんにくが使われます。

　今日のメニューは、きしめん、牛乳、五目きしめん汁、ごまひじきあえ、（手）もちもちきなこドーナッツです。（854kcal）

「きしめん」は、愛知県の郷土料理です。「名古屋きしめん」と呼ばれることもあります。小麦粉と水と塩を練って作る点はうどんと同じですが、うどんよりも薄く平たく延ばすために、ゆでる時間が短くなります。うどんと比較してコシが弱く、だし汁を吸いやすくなります。

　平たいうどんは「平打ちうどん」とも呼ばれ、愛知県の「きしめん」の他に、群馬県の「ひもかわ」や「しのうどん」など、さまざまな平打ちうどんが、日本の各所にあります。

　今日のメニューは、麦ご飯、牛乳、なす入りハヤシライス、ミートボール３個、フルーツヨーグルトです。（839kcal）

　なすの旬の時期は７月〜８月の夏です。また、夏の終わりから初秋にかけて収穫されるものは「秋なす」と呼ばれ、甘みと旨みが強く、皮や実がやわらかいなすです。

　今日のメニューは、麦ごはん、牛乳、夏野菜カレー、コールスローサラダ、福神漬け、アイスです。（860kcal）

　野菜の中でも、６月〜８月頃に収穫されるものを「夏野菜」と呼んでいます。代表的な野菜は、キュウリ、ナス、トマト、ピーマン、オクラ、トウモロコシ、ニラ、カボチャ、冬瓜、ズッキーニ、ゴーヤ、枝豆などがあります。

　夏野菜は水分が多いものが多く、ほてった体の熱を下げ、水分補給の役目をします。また、ビタミン類やβーカロテン、カリウム、などが含まれています。ビタミン類は疲労をを回復して体も免疫力を高めるはたらきがあり、特に「βーカロテン」は皮膚や粘膜を丈夫にする栄養素です。夏バテ予防や改善に効果が期待できます。

　本日で、１学期の給食は終了です。２学期は、９月３日（火）から給食開始となります。
　毎日暑い日が続きますが、旬の夏野菜を食べて、夏を元気に過ごしましょう。
　

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、（手）中華風卵焼き、ホイコーロー、中華スープです。（747kcal）

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、ガパオライス、小松菜のサラダ、サマースープです。（747kcal）

　ガパオライスは、タイ料理の「パッガバオガイ（鶏肉のホーリーバジル炒め）」を元に、日本人が食べやすくした料理です。「ガパオ」とは、ホーリーバジルというハーブの名前です。日本では、手に入りやすいスウィートバジルを使います。

　給食のガパオライスは、鶏ひき肉と豚ひき肉と大豆ミートをしょうがやにんにくと一緒に炒め、みじん切りのにんじんと玉ねぎ、青ピーマン赤ピーマンを炒めます。味付けは、しょうゆ、オイスターソース、みりん、塩、こしょうです。最後に乾燥パセリを混ぜたら出来上がりです。

　今日のメニューは、きな粉揚げパン、牛乳、枝豆のパスタ、ひじきのサラダです。（769kcal）

　今日は、子どもたちに人気のメニューの「きな粉揚げパン」です。

　揚げパンの作り方は、ロールパンを170°Cの油で２分ほど揚げて、砂糖7gをパンが熱いうちにふりかけます。お好みできな粉などを混ぜてもおいしいです。
　揚げパンを上手に作るためのポイントがあります。
①油で揚げたパンが熱いうちに、ココアや砂糖をまぶすことです。冷めると付きにくくなります。
②油で揚げ過ぎないことです。パンが固くなってしまいます。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、魚の竜田揚げ、もやしのごまあえ、鶏塩ちゃんこです。（761kcal）

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、照り焼きハンバーグ、マカロニポテトサラダ、とうがん汁です。（793kcal）

　冬瓜は、漢字で「冬の瓜」と書きますが、夏が旬の野菜です。皮が厚くかたいので、そのまま冷暗所で保存しておけば冬までもつことから、この名前がついたと言われています。原産地は、インドといわれており、日本でも古くから親しまれてきた野菜です。

　冬瓜の95％が水分で、低カロリーです。ビタミンCが豊富に含まれていて、体の抵抗力を高め、風邪を予防するはたらきがあります。
　今日の給食の「冬瓜汁」は、愛知県の郷土料理です。具材のうまみとだし汁がしみた冬瓜汁になっています。