今日のメニューは、抹茶シュガーバタートースト、牛乳、ミートボールケチャップソース2個、コーンポタージュ、乾燥小魚です。(859kcal)
「抹茶シュガーバタートースト」は新メニューです。今日はいつもの抹茶トーストとは違います。それはなぜかというと、給食で卵が使えないからです。
昨年度末からの鶏インフルエンザの影響で、卵の生産量が減り、以前より卵の値段が高くなっています。4月〜今月まで、給食用の卵は納入されなくなり、使用できなくなりました。給食で、卵料理が提供できず、うずら卵しか使用できませんでした。
抹茶トーストには、鶏卵を使用するので、なくてもできる違うバージョンの抹茶トーストが考えられてできました。作り方は簡単です。溶かしたバターに、抹茶と砂糖を混ぜて、パンにぬって焼くと出来上がりです。
来月から、卵料理が復活します♪
今日のメニューは、ご飯、牛乳、めひかりフライ(3)、牛肉と切干大根のふりかけ、じゅが芋のうま煮です。(840kcal)
「めひかり」は、水深200mから300mに生息する深海魚です。正式名称は「アオメエソ」と言い、大きな目が青緑色に輝いていることから「メヒカリ」と呼ばれるようになりました。体長は15cmから20cmで、旬の季節は冬と春です。
愛知県では、蒲郡市のメヒカリ水揚量が県内の95%を占めていて、重要な特産物となっています。
めひかりは、白身の魚で、脂がのっていて、ふわっとした食感なのが特徴です。生のまま刺身にしたり、天ぷらや唐揚げなどの揚げ物にしたりして食べられます。丸ごと唐揚げにすると骨まで食べられるので、カルシウムを多く摂取することができます。