今日のメニューは、ご飯、牛乳、焼ぎょうざ３個、ひじきとツナの炒め物、生揚げとうずら卵の中華煮です。（817kcal）
「生揚げ」は、厚切りにした木綿豆腐を水切りし、高温の油で揚げて作ります。表面はきつね色になりますが、中心までは火が通らず、生の豆腐のままになっていることが特徴です。
生揚げという名前は、中が生のままであることからつけられました。油揚げは木綿豆腐を薄めに切り、低音の油と高温の油で二度揚げすることで薄く仕上がります。豆腐を揚げて作る油揚げが「薄揚げ」と呼ばれるのと同じで、生揚げは「厚揚げ」とも呼ばれています。
生揚げには、木綿豆腐よりも栄養素が豊富に含まれています。木綿豆腐に比べて、たんぱく質は、約⒈６倍、カルシウム２倍以上、鉄分は約４倍以上も含まれています。
今日のメニューは、わかめご飯、牛乳、魚のカリカリ揚げ、ゆかりあえ、大根のそぼろ煮です。（753kcal）
給食では「おいしい給食」を作るためのさまざまな工夫をしています。
今日の魚のカリカリ揚げは、魚屋さんおすすめの「あかうお」を使用し、揚げ衣にはコーンフレークを使っています。
作る時にもポイントがあり、３つ紹介します。
１つ目は、魚に下味をつける作業を行っています。魚を下味（酒、塩、おろししょうが）につけることで、臭みをとります。
２つ目は、小麦粉を少量の水で溶きコーンフレークをつけやすく衣液を作ることです。
３つ目は、コーンフレークを少し潰しておくことで魚にコーンフレークの衣をつけやすくしています。
コーンフレークのザクザク感触がおいしい魚フライになります。
今日のメニューは、ご飯、牛乳、酢豚風、ごぼうと小松菜の中華あえ、ワンタンスープです。（745kcal）
ごぼうは、中国から伝わり、古くから薬の材料として使われてきました。豊富な栄養や効能が期待される野菜です。特に、食物繊維が豊富に含まれていて、野菜の中ではトップクラスの含有量です。食物繊維は、便秘の予防やお腹の調子を整える働きがあります。他にも、ミネラルやポリフェノールなどが含まれているので、皮はむかずに、たわしや包丁の背などで軽く表面をこそげ取るようにして洗うとよいでしょう。
ごぼうの旬は種類によって異なりますが、主に春から夏と、秋から冬の２回あります。春ごぼう・夏ごぼうと呼ばれる「新ごぼう」は、白っぽくて若いやわらかいごぼうです。
今日のメニューは、ご飯、牛乳、ポークハヤシシチュー、春キャベツのサラダ、いちごヨーグルトです。（805kcal）
明日から茶摘み・茶摘み予備日の関係で、給食はありません。４日間は、弁当の用意をお願いします。
今日のメニューは、ご飯、牛乳、スクールコロッケ、肉団子、ゆで枝豆、かつおふりかけです。（812kcal）
本日は、「絵をかく会」のパック弁当です。給食室では、調理員さんが、一つひとつパックにご飯やおかずを入れました。短い時間で、1100個の弁当を作る姿は圧巻です。
今日のメニューは、ソフト麺、牛乳、ソフト麺の肉みそかけ、フレンチサラダ、抹茶あずき豆乳ケーキです。（897kcal）
「抹茶あずき豆腐ケーキ」は、給食室での手作りです。材料は、ホットケーキミックス、豆乳、砂糖、ベーキングパウダー、抹茶、ゆであずきです。豆腐を入れることで、もっちりとしたケーキになります。
豆腐はつぶしやすい豆腐を絹豆腐を使用しています。最初に豆腐をつぶして、なめらかになるまでよく混ぜることがポイントです。豆腐を入れると膨らみにくくなるので、ベーキングパウダーを加えます。ゆであずきは最後に加えることで、粒が残りやすくなります。
１人分の材料を紹介します。
・ホットケーキミックス 22g
・調整豆乳 20g
・絹ごし豆腐 15g
・砂糖 5g
・ベーキングパウダー 1g
・抹茶 0.4g
・ゆであずき 10g
全ての材料をよくカップに入れ、180度に温めたオーブンで15〜20分焼きます。
ご家庭でもぜひ作ってみてください。
今日のメニューは、ご飯、牛乳、いわし生姜煮、しそひじきあえ、高野豆腐の卵とじです。（802kcal）
高野豆腐は豆腐を凍らせてから乾燥して作られます。凍り豆腐、しみ豆腐とも言います。たんぱく質が豊富で、カルシウムも多く含まれます。
今日のメニューは、ご飯、牛乳、ハンバーグの玉葱ソース、和風ポテトサラダ、玉麩のすまし汁です。（770kcal）
「和風ポテトサラダ」は旬の新じゃがいもを使用した献立です。お好みでれんこんや大豆を入れてもおいしくいただけます。
＜材料（４人分）＞
新じゃがいも 120g
にんじん 30g
きゅうり 20g
マヨネーズ 大さじ２
しょうゆ 小さじ１
塩 適量
こしょう 適量
今日のメニューは、ご飯、牛乳、青じそ入りあじフライ、たくあん和え、豚汁です。（745kcal）
今日のメニューは、サンドイッチロールパン、牛乳、焼肉サンドの具、コーンサラダ、野菜とウインナーのポトフです。（800kcal）
「ポトフ」は「火にかけた鍋」という意味で、肉と野菜、香草を一緒に加えてじっくり煮込んだフランスの家庭料理です。肉は、牛肉や豚肉、ソーセージ、などを塊のまま使い、野菜はじゃがいもやにんじん、玉ねぎ、セロリなどを大きめに切ってじっくり煮込みます。
