今日のメニューは、ソフト麺、牛乳、ミートソース、枝豆サラダ、すいかです。（830kcal）
スイカは、夏の代表的な果物で、果肉の約95％以上が水分です。
糖分やカリウム、カルシウム、マグネシウム、等のミネラルも含まれているので、微量の食塩を加えるとスポーツドリンクと同じような効果が期待できます。昔は、スイカに塩をかけて食べていたそうなので、理にかなった食べ方なのかもしれません。
カリウムには、利尿作用があり、むくみ改善や疲労回復に効果があります。冷えたスイカは、ほてった体の熱を取り、疲れた体をいやすはたらきがあります。また、ビタミンAやビタミンCは、肌の健康を保ち、日に焼けた肌を修復する効果があります。
今日のメニューは、ご飯、牛乳、いかフライのレモン煮、ひじきとツナの炒めもの、豆肉じゃがです。（842kcal）
いかフライのレモン煮のたれはレモン果汁を砂糖としょうゆで煮詰めているため、さっぱり風味のあまじょっぱい味です。暑さで食欲が落ちる時期にさっぱり風味のレモンだれをかけて食べてみてはどうでしょうか。
＜たれ材料（１人分）＞
・みりん 4.5g
・しょうゆ 4g
・砂糖（三温糖）3.5g
・レモン汁 2g
今日のメニューは、白飯、牛乳、手作りカレーおからコロッケ、きゅうりサラダ、玉ねぎのみそ汁です。（787kcal）
カレーおからコロッケは調理員の手作りメニューです。1100人分のコロッケをタネを形成して揚げるまで手作りで行います。1100個のコロッケが調理室で作られる光景は圧巻です。
今日のメニューは、白飯、牛乳、豚丼の具、焼きぎょうざ３個、キャベツの梅あえです。（782kcal）
ぎょうざは、小麦粉を原料とした皮で、肉、海老、野菜などで作ったあんを包み、ゆでる、焼く、蒸す、揚げるなどの方法で調理した食べ物です。加熱調理方法の違いによって、水ぎょうざ、焼きぎょうざ、蒸しぎょうざ、揚げぎょうざなどと呼ばれます。
ぎょうざの発祥は中国で、中国では水ぎょうざ、つまりゆでて湯切りしたものが主流で、焼きぎょうざは数が少ないそうです。また、中国では、ぎょうざは主食として食べられることが一般的で、日本のようにご飯のおかずとしては食べないそうです。
国によって、様々な形や具材の異なるぎょうざがあります。中国では「ジャオス」と呼ばれ、韓国の「マンドゥ」、イタリアの「ラビオリ」、インドの「サモサ」など、いろいろなぎょうざがあります。
今日のメニューは、白飯、牛乳、ヤンニョムチキン、海藻サラダ、中華スープです。（826kcal）
「ヤンニョム」とは、コチュジャンやしょうゆ、ニンニクなどを混ぜ合わせた、韓国の合わせ調味料のことです。料理名に「ヤンニョム」がつかなくても、「キムチ」や「トッオギ」、「ユッケジャンスープ」などをつくる合わせ調味料もすべて「ヤンニョム」となります。
ヤンニョムづくりに使われる主な調味料は、コチュジャン、しょうゆ、唐辛子粉、みそ、ごま油、塩、コショウ、酢、砂糖、ごまなどです。
また、料理に香りやコク、辛味を与えるニンニク、ショウガ、ねぎなどの薬味は欠かせない材料です。もうひとつ欠かせないのが、「豆発酵食品」です。「コチュジャン」という辛みそ、「テンジャン」という韓国みそなどがあります。
今日は鶏の唐揚げにヤンニョムのたれをあえた「ヤンニョムチキン」です。子どもたちに人気のメニューです。
今日のメニューは、抹茶シュガーバタートースト、牛乳、ミートボール２個、ポトフ、乾燥小魚です。（800kcal）
抹茶トーストには、鶏卵を使用するので、なくてもできる違うバージョンの抹茶トーストが考えられてできました。作り方は簡単です。抹茶と砂糖を混ぜて、パンにぬって焼くと出来上がりです。
今日のメニューは、白飯、牛乳、魚のトマトチーズ焼き、切干大根とベーコンの炒めもの、ビーンズスープです。（840kcal）
「魚のトマトチーズ焼き」は、給食室の手作りです。トマトケチャップと、みそやチーズの塩気が魚の臭みを消して、ご飯が進む食べやすい味になっています。今日の魚はあかうおを使用しています。
レシピを紹介します。
＜タレ１人分量＞
・トマトケチャップ 25g
・赤みそ 5g
・砂糖 3.5g
・しょうゆ 1g
魚の切り身に酒を振って臭みを取り、カップやホイルに入れ、刻んだピーマン、しめじと上記のタレをかけ、とけるチーズ、乾燥パセリをかけて、グリルやオーブンで焼き色がつくまで焼きます。このタレは、肉や豆腐などに合うので、応用できます。
今日のメニューは、中華めん、牛乳、ちゃんぽんめんの汁、手作り春巻き、フルーツ杏仁です。（816kcal）
「ちゃんぽん」という言葉の由来は、「さまざまな物を混ぜること、または混ぜたもの」を意味するポルトガル語がなまったものといわれています。「ちゃんぽんめん」は、長崎県発祥のご当地ラーメンです。野菜、豚肉、魚介類などの具材を炒めて、鶏ガラや豚骨等で取ったスープにちゃんぽん用の太麺を入れて煮る料理です。具材が多いため、栄養価が高いラーメンです。
「長崎ちゃんぽん」は、明治時代に中国から長崎市内へ渡って商売をしていた人が、貧しい中国人留学生のために安くて栄養豊富な料理として考案し、提供したのが最初という説があります。「ちゃんぽん」という名の料理は長崎だけでなく、日本各地で見られ、沖縄では麺を使用せずライスの上に野菜炒めを乗せたものが「ちゃんぽん」として食べられていたりします。
今日の給食のちゃんぽんめんのスープは、豆乳としょうゆラーメンスープ、鶏がらだし、酒、塩こしょうで白湯（パイタン）スープを再現しています。
今日のメニューは、キムチチャーハン、牛乳、コーンしゅうまい３個、もやしのナムル、ワンタンスープです。（738kcal）
キムチは、植物性の乳酸菌を含んだ発酵食品です。腸内環境を整えるはたらきや、疲労回復、免疫力アップなど、さまざまな健康効果が期待できます。
キムチチャーハンは、給食での人気メニューです。
今日のメニューは、玄米ご飯、牛乳、スパイシーチキンカレー、ガーリックサラダ、福神漬け、キャンディーチーズ３個です。（811kcal）
玄米は、白米に比べて食物繊維が約８倍、ビタミンB1は約10倍含まれていて、栄養価が高いお米です。しかし、玄米はかたくて食べにくい、消化が悪い、炊くまでに時間がかかるなどのデメリットがあります。それを解消するためにうまれた玄米が「金芽ロウカット玄米」です。
玄米は表面を「ロウ」で覆われているため、吸収が邪魔され、ご飯粒が膨らみません。「金芽ロウカット玄米」は、表面の「ロウ」を取り除いている玄米で、白米とおなじように膨張し、短時間で炊くことができ、ふっくらとおいしい食べやすいご飯になります。また消化がよくなり、従来の玄米よりも摂取できる栄養価が多くなります。