西尾市立鶴城中学校

　今日のメニューは、五目ちらし寿司、牛乳、鶏唐とじゃがいものからめ煮、桜かまぼこのすまし汁、いがまんじゅうです。（905kcal）

　愛知県の節句菓子には「おしもん（おこしもん）」があります。しかし、西三河地区では「いがまんじゅう」を食べるのが特徴です。「いがまんじゅう」は、あんを米粉で包み、表面に着色したもち米をつけた菓子です。

　「いがまんじゅう」の名の由来には諸説があるそうですが、一つには表面につけるもち米が栗の“いが”に似ているからだそうです。

　今日のメニューは、イタリアンスパゲッティ、牛乳、手作りきな粉揚げパン、ブロッコリーとささみのサラダ、ヨーグルトです。（781kcal）

　みんな大好き揚げパン。３年生にとっては最後となります。
　揚げパンにも抹茶・きなこ・ココア・砂糖といろいろな種類があります。給食委員会でアンケートをとったところ、きな粉揚げパンが一番人気でした。きな粉と砂糖の甘みと揚げられたパンが絶妙にマッチするのが好評なようです。

　調理員さんによると、揚げパンのパンをうまく揚げるコツは、くるくると回しながら均等に揚げることだそうです。

　今日のメニューは、ココアトースト、牛乳、ささみのマスタードサラダ、カレースープ煮です。（779kcal）

　今日は、後期の給食委員会の特別活動企画で、１年生で１位だったクラスのリクエスト給食です。調理トーストには２種類の調理方法があります。◯◯シュガーバタートーストは片面にシュガーがベースのたれを塗って焼きます。◯◯トーストは、フレンチトーストのようにパンを液に浸して焼きます。どれも子どもたちには人気のメニューです。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、手作りヤンニョムチキン、チョレギサラダ、わかめと春雨のスープです。（819kcal）

　日本では、チョレギサラダにはワカメや韓国海苔をトッピングして提供されることが多いですが、給食では、普通の刻み海苔を入れてドレッシングと混ぜて提供します。韓国海苔と日本海苔の違いは、海藻の種類・作り方・味付け・食感などさまざまな違いがあるようですが、韓国海苔は厚みがあって歯ごたえがあり、日本の海苔は薄くてもパリッととした食感が特徴です。それぞれの特徴にあった料理に取り入れておいしく食べたいですね。また、西尾市は三河湾に面していて、アサリ・うなぎなどの海産物が有名です。海苔の生産もしていて、特産物として紹介されています。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、手作り落とし揚げの甘酢がらめ、白菜のごま昆布あえ、さつま汁です。（770kcal）

　カタクチイワシの稚魚のことをシラスといいます。生シラスは、鮮度が落ちるのが早いため、釜揚げや天日干しにして保存性を高めて流通が主流だそうです。シラスは、丸ごと魚を食べているのでカルシウムが豊富です。またカルシウムの吸収を高めるマグネシウムも含まれています。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、鶏肉とレバーの甘辛だれかけ、しそひじきあえ、かきたま汁です。（775kcal）

　かきたま汁の卵をふわふわに仕上げるコツは、でんぷんと入れ方です。水溶きかたくり粉でとろみをつけることで、卵を鍋底に沈ませないようにし、少しずつ卵をまわし入れて形が固まったら火を止めます。

　大量調理だとパウチの卵液を使うので、卵液をしっかりかき混ぜ、釜に入れる際に一人が釜の中の汁をスパテラでかき混ぜ渦巻のような汁の流れを作り、もう一人が少しずつ卵液を釜の中に入れるチームプレイが重要な料理です。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、鶏肉のアドボ、サモサ春巻き、牛肉のフォー、バナナチップスです。（799kcal）

　2026年９月にアジア競技大会が愛知県で開催されます。西尾市では、アジアへの理解と選手への応援の気持ちを込めたフレンドシップ事業の一環で、アジアの料理を取り入れた「アジアをAsia う学校給食の日」を今年度２回実施しました。

　第２回目は、３つの国の料理を提供しました。鶏肉ののアドボはフィリピンのソウルフードで、ご飯と食べる煮込み料理です。サモサはインドのカレー風味の春巻きです。牛肉のフォーはベトナムの米の麺が入った酸味の効いたスープです。

　今日のメニューは、豚こぶご飯、牛乳、マヨサラダ、みそおでん、個付けみそです。（761kcal）

　みそおでんは、愛知県の郷土料理です。愛知県を代表する豆みそ（赤みそ）を具材が入った土鍋の真ん中にみそ壺に入れて置き、具材をみそにつけて食べる形が主流だったそうです。最近は、赤みそを加えただし汁に具材を入れて煮込む形のものを多く見ます。みそだれは、赤みそを調味料で伸ばしたもので、家庭によって違う家庭料理です。

　今日のメニューは、中華麺、牛乳、マーボーラーメン、焼きぎょうざ（３）、手作り抹茶白玉ポンチです。（785kcal）

　今日は、後期の給食委員会の特別活動企画で、２年生で、１位だったクラスのリクエスト給食です。抹茶の白玉ポンチは、白玉を調理室で作っています。粉を混ぜて生地を練り、釜に炊いたお湯の中で手で小さくちぎった白玉を、落とし流水で冷やして作られています。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、ごぼう入りつくね（３）、豚肉の塩だれ炒め、生揚げのそぼろ煮です。（772kcal）

　そぼろとは、牛・豚・鶏のひき肉や卵などの食材を、汁けがなくなるまで炒めてパラパラにほぐしたものをいいます。
　給食でそぼろ煮の調理を行うと、野菜や肉などの食材から水分が出てつゆだくになってしまいますが、つゆも食材のうま味が溶け出しているのでおいしいです。