西尾市立鶴城中学校

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、手作り野菜ツナコロッケ、キャベツの昆布あえ、生揚げと野菜のうま煮です。（876kcal）

　今日のコロッケももちろん調理員さんの手作りですが、今日は動物性の食品を肉類ではなくツナを使って作ります。
　ツナのうま味がじゃがいもなどのコロッケのタネにしみておいしいです。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、手作りほうれん草のキッシュ、さつまいものごまドレサラダ、鶏肉と野菜のトマト煮です。（864kcal）

　さつまいものには炭水化物やカリウム、ビタミンＣなど、健康を保つために欠かせない栄養素が含まれています。食物繊維が豊富に含まれるため、便秘解消に効果的です。食物繊維は、腸の中で分解されると、腸内細菌に代謝される過程でガスが発生します。更に、食物繊維は腸のぜん動運動を促すので、食物繊維の量がさつまいもを食べると、おならが多く出やすくなります。

　今日のメニューは、麦ご飯、牛乳、ビーフハヤシライス、チキンカツ、さっぱり海藻サラダ、バナナ1/3です。（857kcal）

　バナナは、カリウムや食物繊維、ビタミン類を豊富に含んでいます。また、エネルギー源になる炭水化物もあるため手軽に食べられて、栄養補給や間食もできます。日本で流通しているバナナは、黄色く熟したものがほとんどですが、バナナを輸出している地域の国では、黄色くないバナナを肉などと一緒に炒めて香辛料で味付けをして食べる料理もあるそうです。その際のバナナは、甘くないものを使うとのことで、日本ではなかなか手に入らないと当時ALTとして来てくださっていた先生が、バナナ料理をふるまってくださった際に言っていました。香辛料が効いていておいしかったです。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、小籠包（２）、豚肉とれんこんの中華炒め、中華風コーンスープです。（882kcal）

　小籠包は、中華圏の国々で食べられる中華料理の一つです。小麦粉で作った薄い皮にスープと肉餡を入れた蒸し料理です。中華料理では、軽食や間食のことを点心と呼びます。

　小籠包の特徴は、食べた瞬間にあふれる肉汁です。給食で再現をするのは難しく、皮が薄いので盛り付けの時に皮が破れてスープがなくなってしまうことも多いです。気をつけて盛り付けをしましょう。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、さば塩焼き、白菜の鶏梅あえ、豚汁です。（805kcal）

　今日のさばは、地元の魚屋さんから購入したさばです。魚屋さんに、その月のおすすめお魚を聞いて購入をしています。「さばは脂がのっておいしいよ」とのことでした。また子どもたちが食べやすいように、小さな骨もできるかぎり専用のピンセットで丁寧に除いて、学校に卸すようにしてくださっているとのことです。

　今日のメニューは、ソフト麺、牛乳、カレーソース、大根サラダ、手作り抹茶ドーナツです。（910kcal）

　今日の抹茶ドーナツは、ドーナツ型に形成して揚げてもらいました。３学年あると提供時間の関係でボール型でも提供になってしまいますが、「２学年なら、ギリギリできます。」と調理員さんが言ってくださったので、ドーナツ型での提供をしました。

　生地の中には抹茶とてん茶を混ぜてあります。もちろん、抹茶とてん茶は西尾市産のものを使用しています。
　今年度最後のドーナツ。調理員さんの苦労の結晶です。かみしめて食べてほしいです。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、鶏のサクサク唐揚げ、ひじきとツナのマヨ炒め、豚塩ちゃんこです。（877kcal）

　今日の唐揚げは、白玉粉を粒のまま衣にまぶして揚げてみました。ザクザクとした食感になっていたでしょうか？
　唐揚げも生徒たちに人気のメニューです。

　今日のメニューは、ツナケチャップライス、牛乳、焼肉サラダ、オレンジ1/3、鶏肉とさつまいものポトフです。（799kcal）

　ポトフは、フランスの家庭料理の一つで、鍋に肉、野菜類に香辛料を入れて長時間煮込んだ煮込み料理です。
　給食では、提供時間の関係で決められた時間しか煮られませんが、できるだけ動物性の食品・通常の汁の野菜量よりも多めに入れて、柔らかくなるまで加熱をしてもらうように気をつけて提供しています。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、ハンバーグの和風おろしたれかけ、青菜あえ、じゃがいものそぼろ煮です。（817kcal）

　青菜あえは、野菜が苦手な子どもたちも比較的よく食べるあえ物のが一つです。なぜか聞くと「味付けに使っている青菜の味がよく野菜と絡んで食べやすい」とのことでした。給食では、ご飯に混ぜる菜飯のもとを使っています。比較的簡単にできるのでお家でも試してみてください。コツは、味が馴染むまで時間がかかるので、できあがり直後はちょっと薄味くらいの量がよいです。

　今日のメニューは、赤飯、牛乳、いかフライのレモン煮、菜の花あえ、キャベツの豚豆乳汁、お祝いデザート（クレープ）です。（899kcal）

　今日は３年生卒業お祝い献立です。３年生最後の給食は、好きな給食アンケートの上位３位に入っている、いかフライのレモン煮です。レモン煮のソースは特に大人気で、唐揚げやカツにもかけてくださいなどリクエストをよく聞くメニューです。今日は最後ということで王道のいかフライのレモン煮を提供しました。