今日のメニューは、ソフト麺、牛乳、ソフト麺の肉みそかけ、フレンチサラダ、抹茶あずき豆乳ケーキです。（897kcal）
「抹茶あずき豆腐ケーキ」は、給食室での手作りです。材料は、ホットケーキミックス、豆乳、砂糖、ベーキングパウダー、抹茶、ゆであずきです。豆腐を入れることで、もっちりとしたケーキになります。
豆腐はつぶしやすい豆腐を絹豆腐を使用しています。最初に豆腐をつぶして、なめらかになるまでよく混ぜることがポイントです。豆腐を入れると膨らみにくくなるので、ベーキングパウダーを加えます。ゆであずきは最後に加えることで、粒が残りやすくなります。
１人分の材料を紹介します。
・ホットケーキミックス 22g
・調整豆乳 20g
・絹ごし豆腐 15g
・砂糖 5g
・ベーキングパウダー 1g
・抹茶 0.4g
・ゆであずき 10g
全ての材料をよくカップに入れ、180度に温めたオーブンで15〜20分焼きます。
ご家庭でもぜひ作ってみてください。
今日のメニューは、ご飯、牛乳、いわし生姜煮、しそひじきあえ、高野豆腐の卵とじです。（802kcal）
高野豆腐は豆腐を凍らせてから乾燥して作られます。凍り豆腐、しみ豆腐とも言います。たんぱく質が豊富で、カルシウムも多く含まれます。
今日のメニューは、ご飯、牛乳、ハンバーグの玉葱ソース、和風ポテトサラダ、玉麩のすまし汁です。（770kcal）
「和風ポテトサラダ」は旬の新じゃがいもを使用した献立です。お好みでれんこんや大豆を入れてもおいしくいただけます。
＜材料（４人分）＞
新じゃがいも 120g
にんじん 30g
きゅうり 20g
マヨネーズ 大さじ２
しょうゆ 小さじ１
塩 適量
こしょう 適量
今日のメニューは、ご飯、牛乳、青じそ入りあじフライ、たくあん和え、豚汁です。（745kcal）
今日のメニューは、サンドイッチロールパン、牛乳、焼肉サンドの具、コーンサラダ、野菜とウインナーのポトフです。（800kcal）
「ポトフ」は「火にかけた鍋」という意味で、肉と野菜、香草を一緒に加えてじっくり煮込んだフランスの家庭料理です。肉は、牛肉や豚肉、ソーセージ、などを塊のまま使い、野菜はじゃがいもやにんじん、玉ねぎ、セロリなどを大きめに切ってじっくり煮込みます。
今日のメニューは、キムたくご飯、牛乳、キャベツ入りメンチカツ、甘夏サラダ、のっぺい汁です。（758kcal）
「キムたくご飯」は、長野県塩尻市発祥のメニューです。「キムチ」と「たくあん」を使った混ぜごはんです。伝統的に漬物文化が発達している地域でありながら子どもたちの漬物離れが進んでいました。そこで、「子どもたちに漬物をおいしく食べてもらいたい」という想いから考えられた家庭料理だそうです。
作り方は、酒をふりかけた豚肉をごま油で炒め、細切りのにんじんを加えます。刻んだキムチとたくあん、葉ネギ、いりごまも加えて、しょうゆで味を調えて炒め合わせます。具を温かいごはんに混ぜたら完成です。キムチの酸味と辛味が、たくあんの甘味とマッチして、食欲をそそる味付けになっています。
今日のメニューは、ご飯、牛乳、鶏肉の塩麹焼き、カレーきんぴら、豆肉じゃがです。（850kcal）
塩麹とは、米麹と塩を発酵して作る調味料です。「米麹」とは、蒸した米に麹菌を種付けし、繁殖・発酵させたものです。和食の伝統的な調味料であるみそ、しょうゆ、みりん、酢、また甘酒や日本酒なども、全て「米麹」の力を利用して製造されています。塩だけよりも麹のうま味や甘味、発酵食品の香りが加わり、食材をおいしくします。
肉や魚などをしっかり、漬け込んで焼き物にするのが一般的な使い方です。たんぱく質がアミノ酸へと分解されて、うま味が増します。ただし、焦げやすいので火加減に注意しましょう。
普通の塩麹は、米の粒が残るとろみのあるものです。透き通った液体塩麹もありますが、粒が気になる場合や煮物に加える場合は、液体塩麹を塩麹利用するのもおすすめです。また、しょうゆを加えたしょうゆ麹などもあります。用途に合わせて利用してみてください。
今日のメニューは、ご飯、牛乳、いかフライのレモン煮、昆布あえ、鶏団子のみそ汁です。（802kcal）
今日の給食は、西尾のソウルフード「いかフライのレモン煮」です。
鶴中の生徒から先生まで大人気のメニューです。スーパーの惣菜でも見かけますが、レモンしょうゆのタレは簡単に作ることができますので、ご紹介します。
＜材料（１人分）＞
・いかフライ50g １本
・揚げ油 適量
・タレA
みりん 4.5g
しょうゆ 4g
砂糖（三温糖）3.5g
レモン汁 2g
Aの調味料をひと煮たちさせて、レモンしょうゆのタレを作り、揚げたてのいかフライをくぐらせます。タレは、魚や鶏肉を揚げたものにかけてもおいしいです。
今日のメニューは、ツナちらし寿司、牛乳、レバーのみそがらめ、かまぼこのすまし汁、かしわもちです。（878kcal）
本日はこどもの日にちなんだ献立です。５月５日はこどもの日で「端午の節句」とも言います。古来中国では、５という数字はよくないものと嫌われており、５月５日は、不吉な日とされていました。そこで邪気を払う力があるといわれる菖蒲を用いた菖蒲酒、よもぎの葉を使った草もちを食べ、それらを葉をお風呂に入れるといった文化があったようです。その風習が日本にも伝わりました。
日本では、こどもの健やかな成長を願って、柏餅やちまきを食べたり、鯉のぼりや鎧かぶとを飾ったりします。関東では「柏餅」、関西では「ちまき」がよく食べられます。柏餅に使われる柏は、新しい芽が出てくるまで古い葉が落ちないことから、「子孫繁栄」を願う縁起のよい木と考えられていました。
今日のメニューは、ご飯、牛乳、鮭の銀紙焼き、青菜あえ、土佐煮です。（633kcal）
「土佐煮」は、たけのこやこんにゃくなどの具材に、かつお節を加えた料理です。給食では春が旬のたけのこを使って作ります。
