西尾市立鶴城中学校

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、焼きぎょうざ（２）、チンゲン菜の中華和え、ピリ辛なべです。

　もやしには大豆もやしや緑豆もやしなどの種類があります。もやしは「スプラウト」（穀物、豆類などを発芽させた新芽）発芽野菜です。カイワレ大根なども「スプラウト」（大根を発芽させたもの）になります。
　大豆もやしは豆がついたまま食べるため、独特の食感があり、炒め物やナムルなどの調理におすすめです。

　今日のメニューは、米粉パン、牛乳、ソース焼きそば、レバー入りつくね（２）、キャベツとにんじんの甘酢和えです。（838kcal）

　甘酢和えは砂糖と酢を使用した甘めの合わせ酢です。さっぱりした味つけなので、夏にかけて食欲が落ちてきた人におすすめです。この時期の給食に使われている野菜は愛知県産の野菜を多く使用しています。甘酢和えのキャベツもにんじんも愛知県産のものです。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、タコライスの具、鶏だいこん汁、（手）おからサーターアンダギーです。（832kcal）

　おからサーターアンダギーは調理室の手作りです。サーターアンダギーは小麦粉、卵、砂糖と合わせてこねて揚げた沖縄風のドーナツのことです。揚げることで生地が割れ、チューリップの花が咲いたような形になるのが特徴です。

　サーターアンダギー特有の割れた表面になるように調理室では、施行錯誤して作っています。前年度は、生地を丸める際、表面が滑らかになりすぎないようにして作りましたが、表面が割れすぎてしまったため、今年はしっかり丸めてじっくり揚げました。結果はどうだったでしょうか？

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、ひじきと切干大根のふりかけ、たことじゃがいもの唐揚げ、豚汁です。（780kcal）

　今日の注目食材は「たこ」です。真蛸（まだこ）を使って、じゃがいもを一緒に揚げて唐揚げにして提供します。たこは、噛み応え抜群です。また、真蛸（まだこ）は愛知のお魚50選に選ばれていて、県内の漁獲量は年間約203トン（2021年）です。西尾市でも漁獲がされています。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、子持ちししゃもフライ甘だれかけ（２）、カミカミサラダ、カミカミ野菜の豆乳汁です。（830kcal）

　毎年６月４日から10日までは「歯と口の健康週間」です。歯と口の健康について見直す週間として、鶴城中学校では全校生徒がそろう、９日と10日の給食をカミカミ献立として提供します。
　今日の献立はカルシウムたっぷりのししゃもや繊維質が多い野菜を使った料理を提供します。

今日の給食は、白玉うどん、牛乳、千草和え、(手)もちもちきなこドーナツです。(856kcal)

もちもちきなこドーナツは調理室の手作りです。

今日のドーナツは２・３年生が行事で給食を食べないこともあり、ドーナツ型に成形して提供できました。

もちもち感を出すために豆腐と白玉粉をたくさん使っているので、生地が柔らかくドーナツ型に成形するのは調理員さんの腕の見せ所です。

今日の給食は、ご飯、牛乳、(手)さつま揚げ、小松菜のお浸し、みそ煮です。(856kcal)

さつま揚げは調理室の手作りです。魚のすり身に調味料で味をつけ、野菜などの具材を混ぜ込んだものを成形し、油で揚げます。

魚のすり身は地元の業者から購入しています。

今日のメニューは、ご飯、牛乳、ねぎ入り卵焼き、もやしのごま和え、肉じゃがです。(819kcal)

　今日のメニューは、麦ご飯、牛乳、チキンカレー、（手）抹茶白玉ポンチ、福神漬です。（840kcal）

　抹茶白玉ポンチの白玉は調理室の手作りです。西尾市産抹茶の白玉団子入りフルーツポンチは子どもたちに人気のデザートです。

　今日のメニューは、鉄火みそご飯（ご飯）、牛乳、鉄火みそ、（手）白身魚の甘酢あんかけ、玉ふのすまし汁です。（789kcal）

　熱した鉄のように赤いという意味で「鉄火」。赤みそを使用して、大豆や野菜をみそと混ぜた料理です。