西尾市立鶴城中学校

２月２０日、１年４組音楽の授業で「緑の風に」を練習しました。
「子音の発音で歌は劇的にかわります。子音をはっきりと発音しよう」
「いいよ。４組さん。次は、サビの『　西尾に〜🎶　』から盛り上げよう」
アドバイスに、反応よくどんどん上達させる４組でした。

３年生は卒業制作でオルゴールの蓋に彫刻する作品を作っています。１、２年生は「ステンシルでオリジナルマークのトートバッグを作ろう」というテーマで作品を作っています。ニスがけをするときの注意をしっかりと聞いて、薄く、ムラなく仕上げたいと、慎重にニスを塗っていました。

　今日のメニューは、豚こぶご飯、牛乳、マヨサラダ、みそおでんです。（751kcal）

　赤味噌は、愛知県で昔から作られている豆味噌です。大豆を原料に麹菌を繁殖させ、大豆の麹をつくり、この豆麹を使って長時間、発酵・熟成させたものが豆味噌となります。最低でも１年、長いと２年から３年も熟成させます。こうしてつくられる豆味噌は、濃厚なコクと酸味、独特の渋みを感じさせる味わいになります。この豆味噌の代表的な一つが、岡崎市の八丁味噌です。

　豆味噌文化は、現在に至るまで強く根付き、さまざまな味噌料理がつくられています。「味噌煮込みうどん」や「味噌おでん」、「味噌カツ」などと並んで、愛知県民に親しまれているのが「煮味噌」または「味噌煮」です。「味噌煮」は、さまざまな具材を味噌で煮返しながらつくります。

新刊が図書館入り口に並びました。
街角ファンタジアー村山早紀
歪曲済アイラービュー住野よる
青春サプリ
（心が元気になる５つの部活ストーリー。
　感動✖️涙の青春ショートストーリー　）
キミの一歩ー佐藤まどか
妖怪の子預かります

鶴中生人気の知念実希人さんの本も並んでいます。

　今週の生け花は、スギ、ガーベラ、フジハランです。
　公立高校全日制一般選抜の人数が確定し、来週の26日（水）はいよいよ学力検査となります。入試シーズンも最終段階となります。

先輩、部活動では僕たちをいつもリードしてくれる姿、大会で優勝して表彰台に上る姿、アドバイスしてくれる姿、本当に尊敬します。
先輩、２年間ありがとうございました。水泳部で一人だけ全国大会に出場して、すごいなぁと思いました。俺も頑張りたいです。高校でも頑張ってください。
　　　後輩たちは心を込めて作業していました。

茶道部では、毎年、卒業証書ホルダーに卒業証書を挟む支度をしています。２月１９日、ダンボール箱から青いホルダーを取り出しました。３月７日が近づいていることを実感しました。
接待の活動も任されている茶道部は準備を進めています。

　今日のメニューは、みそラーメン、牛乳、手作り春巻き、フルーツ杏仁です。（839kcal）

　鶴城中学校では春巻きも手作りで提供しています。1100食に近い数の量をほかの料理を作りながら、11人の調理員さんの調理を行っています。調理員さんによると、数ある手作りメニューの中で春巻きの調理が一番大変だそうです。理由は春巻きのタネを炒めてから、ひたすら春巻きの皮にタネを付けて巻くという作業を立ったまま、腰くらいの作業台で行うかららしいです。大量の春巻きを作っていく手際は圧巻です。

　３年生は中学校生活、最後の手作り春巻きになります。

１時間目に雪が舞い降りました。体育の授業は続きました。２時間目、２年２組はサッカー⚽️、３組はテニス🎾の授業でした。雪は止みましたが、冷たい風が体に当たります。その中で、ボールを追いかけていました。
「今日の給食は味噌ラーメンとフルーツ杏仁。早く食べたい」と元気な２組女子は言いました。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、チーズタッカルビ、切干し大根のさっぱりナムル、キムチスープです。（747kcal）

　切干大根は、大根を細く切り、１日から３日間ほどかけて寒風で天日干しして乾燥させたものです。一般的に切干大根といえば細切りにしたもので、「千切り大根」とも呼ばれますが、大根を太めに切った「割り干し大根」という種類もあります。

　大根を乾燥させることで甘みが増し、うま味と栄養価が凝集します。カルシウムやビタミンB群、鉄分、マグネシウムなどが豊富に含まれている栄養価の高い食材です。その栄養価は生の大根をはるかに上回ります。食物繊維も多く含まれているので、便秘解消に効果的です。
　また、切干大根を作る時に太陽の光に当てると、うま味成分のグルタミン酸とG A B A の含有量が増えると、研究でわかっています。グルタミン酸は料理に深みを出して塩味が薄くても美味しく感じられるアミノ酸です。G A B Aは、血圧の上昇を抑える働きやストレスを緩和する効果を期待されている栄養価です。切干大根の戻し汁にも、溶け出した栄養素が含まれているので、捨てずに煮汁やみそ汁に使うとよいでしょう。