今日のメニューは、ご飯、牛乳、手作り鶏肉の塩こうじ唐揚げ、しそひじきあえ、トマトのかきたま汁です。（825kcal）
トマトのうまみ成分は昆布と同じです。トマトのおいしさは、うまみ成分とトマト特有の酸味と甘みによるものです。また抗酸化作用があるリコピンが豊富に含まれています。
塩麹とは、米麹と塩を発酵して作る調味料です。「米麹」とは、蒸した米に麹菌を種付けし、繁殖・発酵させたものです。和食の伝統的な調味料であるみそ、しょうゆ、みりん、酢、また甘酒や日本酒なども、全て「米麹」の力を利用して製造されています。塩だれより麹のうま味や甘み、発酵食品の香りが加わり、食材をおいしくします。
肉や魚などをしっかり、漬け込んで焼き物にするのが一般的な使い方です。たんぱく質がアミノ酸へと分解されて、うま味が増します。ただし、焦げやすいので火加減に注意しましょう。普通の塩麹は、米の粒が残るとろみのあるものです。透き通った液体塩麹もありますが、粒が気になる場合や煮物に加える場合は、液体塩麹を利用するのもおすすめです。しょうゆを加えたしょうゆ麹などもあります。用途に合わせて利用してみてください。
今週から授業後の応援練習の時間も長くなり、頑張りどころです。
また、今日から太鼓練習が始まりました。運動場に太鼓の音色が響きました。
今日のメニューは、ご飯、牛乳、チーズタッカルビ、キムチあえ、みそチゲ煮です。（755kcal）
チーズは、乳酸菌や酵素の働きで乳のたんぱく質である「カゼイン」を固めたものです。牛や羊、山羊（やぎ）などの原料乳の種類や発酵形式によって、さまざまチーズができます。チーズは大きく分けてプロセスチーズとナチュラルチーズの２つに分かれます。ナチュラルチーズは、乳から直接作られます。これに対し、プロセスチーズはいったん生成されたナチュラルチーズを溶かし、それを再び乳化剤を添加して固めて作られます。日本は特にプロセスチーズが多く食べられています。
チーズには、骨を強くカルシウムが豊富に含まれていますので、成長期に食べるとよい食品です。
10月に入り、応援の形も徐々に固まってきました。今週最後の練習です。
玄関の生け花は、ヒガンバナが中央にありました。秋を感じさせます。
いよいよ来週は、応援練習の山場になります。頑張りましょう。
1年生 心の健康集会が行われました。
まず、1学期に行われたアンケートの結果を受けて、保健委員会のみなさんの発表が行われました。どの生徒も堂々と発表していました。
その次に、鶴城中学校のスクールカウンセラーである前田先生から、思春期を迎える中学校1年生の心についてお話がありました。
リフレーミングー物事の見方を変えてみるー
の紹介がありました。
「自分の気持ちが楽になるように考え方をちょっとだけ変えてみる」
今後の生活で、ふとしたときに思い出せると楽になれるかもしれませんね。
今日のメニューは、ご飯、牛乳、いかフライのレモン煮、野菜のツナ昆布あえ、鶏塩ちゃんこ汁です。（786kcal）
いかフライのレモン煮は、前期給食委員会の特別活動で各学年上位だったクラスのリクエスト給食です。鶴中の生徒から先生まで大人気メニューです。スーパーのお惣菜でも見かけますが、レモンしょうゆのタレは簡単に作ることができますので、紹介します。
＜材料（1人分）＞
・いかフライ50g １本
・揚げ油 適量
・タレA みりん 4.5g
しょうゆ 4g
砂糖（三温糖）3.5g
レモン汁 2g
Aの調味料をひと煮たちさせてレモンしょうゆのタレを作り、揚げたてのいかフライをくぐらせます。タレは、魚や鶏肉を揚げたものにかけてもおいしいです。
今日のメニューは、りんごパン、牛乳、大豆入りナゲット２個、コーンサラダ、さつまいもの豆乳スープです。（789kcal）
大豆は「畑のお肉」とも呼ばれ、肉に匹敵するほどの豊富なたんぱく質を含んでいます。大豆のたんぱく質は、肉のたんぱく質に比べて低カロリーで、脂質も少ないです。その他、大豆は、ビタミンやミネラルなどの含有量も多いです。栄養豊富な大豆を食べると、体によい効果がたくさんあります。
10月に入りました。授業後の応援合戦練習も始まりました。
今日は応援合戦練習の時間、急な雨で外での練習ができず、室内での活動になりました。３年生の練習の様子です。
今日のメニューは、五穀ご飯、牛乳、秋野菜のカレー、福神漬、野菜サラダです。（828kcal）
今日のご飯には、白米の他に、５種類の雑穀が入っています。大麦、発芽玄米、もちきび、黒米、赤米です。大麦は、麦ご飯に入っている麦で、プチッとした食感が特長です。発芽玄米は、白米の外皮がついたままの米で発芽している米です。もちきびは、黄色い粒が特長で、もちっとした食感とコクがあります。黒米は、中国では薬米と呼ばれ、薬膳料理にも使われている米です。赤米は、縄文中期に稲作が伝来したころの米とされており、日本米のルーツです。
雑穀米は白米に比べて、食物繊維、ビタミンB、ミネラル、アミノ酸などさまざまな栄養素が豊富に含まれているため、健康や美容によい効果が期待できます。かみ応えも増すので、よくかむことを意識して食べましょう。
９月も今日で終わり、体育大会まで２週間余りとなります。
今日から体育大会の練習が入っていきます。５時間目は、体育大会の開閉会式の練習を行いました。全校千人が一同に集まるのは壮観です。
授業後は、応援練習も始まっていきます。体育大会モードへ突入です。
