西尾市立鶴城中学校

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、ガパオライス、フォーガー、手作りパイナップルケーキ風です。（804kcal）

　フォーガーとは、ベトナムの伝統的な鶏肉を使ったスープヌードルです。「フォー」は米粉を使った麺で「ガー」は鶏肉のことです。ベトナム料理と聞いて思い浮かべるのはパクチーではないでしょうか。ベトナムでよく使用されるハーブは、他にもバジル、レモングラスなどがあり、日本でいうところのシソやネギに当たります。日本のハーブとはまた違った風味が特徴のものが多いです。

　実際に、ベトナム料理を提供しているお店の方にフォーの食べ方を聞いたところ、フォーは鶏肉だけでなく、牛肉などからだしをとって作る場合もあり、薬味としてレモン果汁やパクチー、酢漬けにしたにんにくや唐辛子などの調味料をお好みで入れて味変をしながら食べるのも楽しいそうです。