西尾市立東部中学校

27日の給食は、卵とじうどん、牛乳、ひじきとツナの炒め煮、きなこカップケーキでした。カップケーキに使われたきなこは、西尾市産の大豆から作られています。西尾市は、愛知県内で一番多く大豆を生産しているそうです。「フクユタカ」という品種の大豆を使ってできたきなこカップケーキでした。

26日の給食は、ご飯、牛乳、ししゃもフライのレモン煮、キャベツの塩こんぶ和え、芋煮汁でした。芋煮は、山形県の郷土料理で、秋になると、仲間うちや家族で芋煮会を行うそうです。また、地域や家庭によって醤油味やみそ味など味付けが異なってくるそうです。今日の給食では季節の野菜、里芋がたくさん入っていました。

25日の給食は、麦ご飯、牛乳、きのこハヤシ、元気サラダ、柿でした。元気サラダは、小学1年生の国語科で学習した「サラダでげんき」の主人公、りっちゃんが作ったサラダのレシピを給食用にアレンジしたものです。ハムやかつお節など、登場人物おすすめの具材が入ったサラダでした。

24日の給食は、一色うなぎの混ぜご飯、牛乳、れんこんの甘辛炒め、根菜たっぷり汁でした。西尾一色産のうなぎを使った混ぜご飯は、学校給食スペシャルメニューです。また、根菜たっぷり汁は、2年生が考案した献立です。ビタミンをたくさん摂取できるように、秋が旬の根菜をたっぷり使いました。

23日の給食は、ご飯、牛乳、ちくわとさつまいものかき揚げ、茎わかめサラダ、吹き寄せ煮でした。かき揚げは、大豆、にんじん、玉ねぎにちくわとさつまいもと具材がたくさん入っていました。さつまいもの甘味を感じるかき揚げでした。

20日の給食は、ご飯、牛乳、五目卵焼き、ツナコーンおひたし、みそ煮でした。みそ煮は、三河地方の郷土料理です。寒い時期に食べられる家庭料理で、だいこんやにんじんなどの旬の野菜をみそで煮込んだ料理です。今日の給食のみそ煮は、だいこん、にんじん、里芋などの野菜に加え、こんにゃくや鶏肉、うずらの卵などたくさんの具材を豆みそで煮込みました。

１９日の給食は、ご飯、牛乳、おろしハンバーグ、野菜のアーモンド和え、沢煮椀でした。ハンバーグには大根おろしがたっぷりかかっていて、さっぱりとした和風ハンバーグでした。

17日の給食は、秋の香り栗混ぜご飯、牛乳、和風タレつき肉団子、肉じゃがでした。しいたけ、しめじなどのきのこと栗が入った混ぜご飯は、毎年、秋に提供される人気の献立です。

16日の給食は、わかめご飯、牛乳、鶏肉のから揚げ、キャベツの梅ちり和え、きのこ入りかきたま汁でした。２年生考案のキャベツの梅ちり和えは、こってりしたから揚げにさっぱりした副菜を考えたそうです。また、かきたま汁は、秋を感じる食材としてきのこを入れたことと、梅の赤、キャベツの緑、卵の黄色と全体の色のバランスを考えてかきたま汁にしたそうです。

13日の給食は、ご飯、牛乳、豚肉のしょうが炒め、五目大豆、青菜と生揚げのみそ汁、しそかつおふりかけでした。今日の献立で使われているしょうがは、加熱すると、冷えた体を芯から温める効果があります。炒め物に入ったしょうがは、その効果だけでなく、風味もほどよいアクセントになっていました。