西尾市立西尾中学校

今日のメニューは

さんまの蒲焼き、磯香和え、いもたき、ご飯、牛乳　７６７Ｋｃａｌ　です。

いもたきとは愛媛県の郷土料理で、秋に月見をかねて、外で芋を炊き、それを肴に大勢で宴会をするときに食べるものといわれています。　　　

月曜日のメニューは

鶏肉の塩麹焼き、土佐和え、白菜の味噌汁、ご飯　です。

今日のメニューは

チキンビーンズ、カボチャのチーズ焼き、ほうれん草とツナのサラダ、リンゴパン、牛乳　７８４Ｋｃａｌ　です。

カボチャといえばハロウィンですが、なぜ、カボチャでしょうか。秋の収穫を祝ったり悪魔払いの儀式としてアメリカでたくさん獲れるカボチャをくりぬいて悪魔よけなどに使うようになったからです。日本でも最近はハロウィンが盛んにおこなわれるようになりました。

明日のメニューは

白飯、鶏肉の塩麹焼き、磯香和え、いもたき、牛乳です。

今日のメニューは

秋の香り混ぜご飯、鮪とさつまいものからめ煮、味噌けんちん汁、牛乳　７６３Ｋｃａｌ　です。

秋といえば食欲の秋ですね。今日の秋の香り混ぜご飯には、くり、ぶなしめじ、にんじん、枝豆、鶏肉が混ぜられている秋のご飯です。

明日のメニューは

りんごパン、チキンビーンズ、かぼちゃのチーズ焼き、ほうれん草とツナのサラダ、牛乳　です。

今日のメニューは

ごぼう入りつくね、いかと大根の煮物、粉ふきいもの青のり和え、ご飯、牛乳　７４８Kcal　です。

イカとたタコなどは大根と煮ると柔らかくなると言われていますが、それは大根に含まれるジアスターゼという酵素がタンパク質を分解する酵素をもっているからといわれています。

明日のメニューは

秋の香り混ぜご飯、鮪とさつまいものからめ煮、みそけんちん汁、牛乳　です。

今日のメニューは

ちくわの3色揚げ、さつま汁、そぼろ丼、からし和え、牛乳　８８５Kcal　です。

さつま汁とは薩摩地方の郷土料理の一種です。豚肉、大根、ごぼう、にんじん、さつまいもなど入れて長時間煮込んだ味噌汁です。

明日のメニューは

ゴボウ入りつくね、いかと大根の煮物、粉ふきいもの青のり和え、ご飯です。

今日のメニューは、

白飯、肉団子のもち米蒸し、ナムル、わかめと春雨のスープ、牛乳　747Kcal　　です。

朝鮮半島の家庭料理であるナムル。もやしとにんじん、小松菜、ツナにごまが和えられており、栄養たっぷりです。

月曜日のメニューは

そぼろ丼、ちくわの三色揚げ、さつま汁、からしあえ、牛乳　です。

今日のメニューは、

ワカメご飯、和風おからコロッケ、キャベツのゆかりあえ、青菜と生揚げの味噌汁　７７９Kcal　　です。

おからコロッケは調理員さんが一つずつ丸めてあげてくださったもの。愛情たっぷりでとてもおいしかったです。

明日のメニューは

白飯、肉団子のもち米蒸し、ナムル、わかめと春雨のスープです。

今日のメニューは、

卵とじうどん、さつまいものかき揚げ、もやしとコーンのおひたし、牛乳　７５５Kcal　　です。

かき揚げの歴史は江戸時代にさかのぼります。そば屋の天ぷらは芝エビのかき揚げと決まっていたとのことです。そのころからかき揚げが作られていました。今日のかき揚げはサツマイモ、干しエビ、糸みつば、玉ねぎ、枝豆が入っていました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

明日のメニューは

ワカメご飯、和風おからコロッケ、キャベツのゆかりあえ、青菜と生揚げの味噌汁です。

今日のメニューは

鯖の銀紙焼き、豆じゃが、キャベツのたくあん和え、ご飯、柿、牛乳　７４７Kcal　です。

鯖の銀紙焼きは給食でも人気メニューです。インターネットで調べると、いろいろ地区の給食レシピ掲載されています。鯖をいったん蒸して、次にフライパンで焦げ目をつけます。そしてアルミホイルの上に砂糖やみりんで味をつけた甘味噌を置き、アルミホイルで包み込み、蒸し器で蒸して仕上げるのが一般的のようです。

明日のメニューは

卵とじうどん、さつまいものかき揚げ、もやしとコーンのおひたし　です。

今日のメニューは

蓮根サラダ、生揚げの味噌汁、五目卵焼き、ご飯、牛乳　　７４８Kcal　です。

五目卵焼きは、ツナ、糸みつば、にんじん、玉ねぎが卵に混ぜカップに入れてオーブンで焼いています。見た目にも栄養的にもすぐれた一品です。

10月９日（火）のメニューは

鯖の銀紙焼き、まめじゃが、キャベツのたくわん和え、ご飯、牛乳　です。