西尾市立西尾中学校

今日のメニューは

鶏肉の塩麹焼き、土佐和え、白菜の味噌汁、ご飯、牛乳　７４７Ｋｃａｌ　です。

塩麹とは東北地方の伝統的な食品、三五八漬けの漬床がルーツといわれる日本の調味料です。三五八漬けは塩、米麹、米を３：５：８の割合で混ぜて野菜や魚の漬物床としてつくらますが、塩麹は米抜きでより簡略に麹と塩、水を混ぜて発酵、熟成させて作られています。

明日のメニューは

米粉ししゃもの甘酢あん、ひじきの炒め煮、のっぺい汁、ご飯、牛乳　です。