３年生食育 大豆が味噌に変身！
３年生は総合的な学習で、大豆について学んできました。先日の授業参観では煎った大豆から、きな粉を作りました。
今日は、大豆とこうじと塩を使った、本格的な味噌作りに取り組みます。
講師は「はっこうキッチン縁結び」の阿部さんです。
はじめに、焼きあごのだしと味噌だけのシンプルな味噌汁を試食させてもらいました。やさしくて、甘みが際立つ味噌汁に笑顔がこぼれました。
次に、一人一人に分けていただいていた蒸した大豆を、すりこぎでつぶしました。
これが、潰し終わった大豆と、こうじと塩です。
こうじは菌だということから、お腹の中の細菌の話を聞いて、一度、休み時間にしました。