西尾市立八ツ面小学校

★★献立：ご飯、豚肉のスタミナ炒め、冬瓜のスープ、ヨーグルト、牛乳★★

　今日は「冬瓜のスープ」でした。「冬瓜」という漢字から、冬の野菜かと思いきや実は夏が旬野菜です。長期保存が可能で、冬まで保存できることからそう呼ばれています。淡白な味でどんな料理にもなじみますが、子どもたちは食べ慣れていないせいか、好きな子は少ないようです。給食では子どもの好きな春雨も入れて中華風の味で仕上げました。子どもたちは春雨ともにつるんと食べてしまいました。

★★献立：ドライカレー、サマースープ、のりしおポテト、牛乳★★

「ドライカレー」は、子供から募集した「あったらいいな！　こんな給食」でした。トマトなどの夏野菜がたくさん入りスパイシーな味付けでご飯が進みました。６月に実施した「給食ワゴンチェック週間」で大盛り券を得た学級では「ドライカレー」や「のり塩ポテト」の大盛りをリクエストし、それぞれの学級で列をなしておかわりをする元気のいい子どもたちの姿が見られました。

★★ご飯、いかフリッター、春雨サラダ、マーボーなす、牛乳★★
「マーボーなす」は、今が旬の夏野菜、なすをたっぷり使用しました。なすの皮には、ポリフェノールの一種「ナスニン」が豊富に含まれています。強い抗酸化力があり、がんや動脈硬化の予防効果、さらに疲労回復効果があるとされ注目されています。また、「ナスニン」はアントシアニン系色素のポリフェノールなので、眼の疲れにも効果があるとされています。給食の「マーボーなす」は、こくのある甘味噌の味でちょっぴり辛く、食欲のないこの時期にはご飯が進む一品でした。

★★献立：ご飯、かんたんゴーヤチャンプル、とうもろこし、沖縄アーサー汁、牛乳★★

　「かんたんゴーヤチャンプル」は、子供から募集した「あったらいいな！　こんな給食」でした。夏野菜のゴーヤ、豚肉、豆腐、玉ねぎ、にんじんを炒め、最後に溶き卵を加えて仕上げた料理でした。苦味が特徴のゴーヤですが給食では細く切った後、塩で下ゆでしてから使用しました。苦さが和らぎ、苦いのが嫌いと言っていた子どもたちも食べることができました。「かんたんゴーヤチャンプル」はどの学級も完食でした。

★★献立：ソフトめんミートソース、夏野菜のソテー、オレンジレモンケーキ、牛乳★★

　今日は、みんなの大好きなソフトめんのミートソースと手作りのオレンジレモンケーキでした。アレルギー対応をしている子どもたちもみんなと同じものが食べられるように牛乳や卵を使用せずにケーキを作りました。もっちりとしていて、オレンジとレモンのさわやかな風味が暑い夏の教室にぴったりでした。

★★献立：ご飯、花形ピーマンの肉詰め、たくあん和え、たまごわかめコーンスープ、アーモンド小魚、牛乳★★

　「花形ピーマンの肉詰め」は、「あったらいいな！　こんな給食」でした。ピーマンが花形になるように輪切りに切って種を取り、肉種を詰めました。給食ではオーブンで焼きましたが、片栗粉をまぶして油で揚げても美味しいそうです。子どもたちからは「ピーマンは苦手だけど食べることができたよ」と、言う声が聞こえてきました。　

★★献立：ご飯、鶏肉のごまがらめ、ひじきとごぼうのサラダ、かぼちゃのみそ汁、牛乳★★
「ひじきとごぼうのサラダ」はひじきとごぼうに下味を付けた後、細切りにして茹でたにんじん、キャベツ、えだまめ、コーンとともにごまドレッシングで和えたメニューです。はじめはひじきの苦手な子こどもたちが給食で提供していくうちに食べられるようになり、今ではおかわりするほどです。給食の定番メニューとなっています。

★★献立：牛丼、かぼちゃの天ぷら、れんこんひじきのサラダ、牛乳★★

　「かぼちゃ」の天ぷらは、かぼちゃ一個を数切れに切り分けて小麦粉と水で作った衣を付け、カリッと揚げました。野菜の苦手な子どもたちも、「甘くて、ホクホク。おいしい」と言って食べていました。かぼちゃに含まれているビタミンA・C・ Eは、抗酸化力が強い栄養素です。なかでもビタミンAは免疫機能を助け、目や歯、骨、肌、爪の健康を保つはたらきがると言われ、風邪やがん予防、動脈硬化予防への効果も期待されてる栄養素です。

★★献立：ご飯、チンジャオロースー、コーンしゅうまい、わかめと春雨のスープ、牛乳★★
　「チンジャオロースー」は、大人気でした。ピーマンの苦手な子どもたちが、一口食べて「これなら食べられる」と言っておかわりをする姿が多く見られました。各々の好きなおかずの前でおかわりジャンケンをする子どもたちの姿はとても楽しそうでした。

★★献立：ご飯、さかなのカレー風味揚げ、ゴマ酢和え、親子煮、★★

「さかなのカレー風味揚げ」は、地元の魚屋さんで購入したあじの切り身に下味をつけてから、片栗粉とカレー粉を混ぜた衣を付けてカリッと揚げました。カレーの風味でさかなの臭みが消えて食べやすくなりました。魚の苦手な子も食べることができました。