７月８日の給食
★★ご飯、いかフリッター、春雨サラダ、マーボーなす、牛乳★★
「マーボーなす」は、今が旬の夏野菜、なすをたっぷり使用しました。なすの皮には、ポリフェノールの一種「ナスニン」が豊富に含まれています。強い抗酸化力があり、がんや動脈硬化の予防効果、さらに疲労回復効果があるとされ注目されています。また、「ナスニン」はアントシアニン系色素のポリフェノールなので、眼の疲れにも効果があるとされています。給食の「マーボーなす」は、こくのある甘味噌の味でちょっぴり辛く、食欲のないこの時期にはご飯が進む一品でした。
