３年 豆腐づくり
３年生は、今日、豆腐づくりをしました。
自分たちで、６月に大豆を畑に蒔き、１２月に収穫
したものを使っての豆腐づくりでした。
水につけた大豆をミキサーにかけます。
ミキサーにかけた大豆（呉汁）を、鍋に入れて煮ます。
沸騰ししたら、布の袋に入れて、絞り、豆乳とおからに分けます。
豆乳は、鍋に入れて温めながら温度を計り、適温になったら
にがりを入れます。混ぜながら温め後、綿布を敷いた豆腐型
に入れます。
蓋をして、重しを乗せ水分を抜いた後、水の中にさらします
１～２時間おいてから、３年生みんなで試食しました。
とてもおいしかったです。
２月に行われる感謝の会でお客様に振る舞う味噌汁
に使う豆腐は、３年生が作ります。