味噌づくりに挑戦
今年度も、６年生が、味噌づくりに挑戦しました。
福地で採れた大豆を使っての手作り味噌づくりです。
朝からランチルームを中心に、豆をゆでるにおいが充満しています。
ゆでた豆をつぶして、塩と糀（こうじ）を混ぜて、またよく混ぜつぶします。
この後、ペースト状になった味噌のもと（？）を丸めて、樽の中にたたきつけます。
よく空気を抜く必要があるからです。
すべて終わったら、２月まで寝かせます。
今年度も指導してくださった山本先生、本当にありがとうございます。
さあ、おいしい味噌になあれ！