西尾市立鶴城中学校

　今週の生け花は、シュロ、キイロコギク、ユリです。
　先週の寒さが一転して、今週の最高気温は３月上旬並みの暖かい日々が続いています。
　３年生は私立・専修学校の一般入試が始まり、いよいよ本格的な入試シーズンに突入です。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、さば銀紙焼き、かぼちゃサラダ、かぶ入りすまし汁です。（759kcal）

　春の七草の「すずな」は、かぶのことです。一般的に食べられることの多いかぶの根には、大根と同じようにデンプン消化酵素「ジアスターゼ」が含まれているので、食べ物の消化を助ける働きをしてくれます。またかぶの葉も食材として使うことができ、葉の部分は緑黄色野菜に分類されます。ビタミンCやβーカロテンなどの栄養素が豊富です。

昨夜の楽しい交流部会の活動で、結束学年の団結がぎゅっと強まりました。２日目の朝食は温かいグリルチキンで、朝から気持ちが上がりました。3階の１、２、３組女子は支度をテキパキとしてレッスン2️⃣のやる気いっぱいです。

1月21日(火)
　本日のスキー実習が終わり、夕食はすき焼きでした。慣れないスキーからの疲れか、みんな必死に頬張っていました。
　その後のレクの部では、早い時期から準備で頑張ってきてくれた交流部会のメンバーを中心に、クラスの垣根を越えたとても楽しい時間となりました。

１月２１日、初めてのスキーをしました。雪だるま⛄️も作りました。充実した初めての体験。インストラクターさんの話をよく聞いて、一生懸命、スキーブーツを履き、スキー板をつけて歩きました。そして滑ってみました。おー！
あー！
夕食はすき焼きです。美味しい。

1月21日(火)
第2学年はマイウェイ教室に出発しました。
快晴の中、気持ちよく滑ることができました。
気温もそれほど低くなかったため、額に汗が光る生徒も見られました。慣れない一面銀世界を駆け回る生徒がとても微笑ましいです。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、A：イカフライのレモン煮、B：ヤンニョムチキン、白菜のゆかり和え、豆肉じゃがです。
　本日は、３年生セレクト主菜となっています。（A：769kcal B：865kcal）

　白菜は、英語で「チャイニーズ・キャベツ」とも言われるように中国原産で、東洋を代表する冬が旬の野菜です。中国では、大根・豆腐とともに「養生三宝（健康を養う三つの宝）」の一つとされ、精進料理に欠かせない食材として古くから愛されています。日本で広く普及したのは明治時代、日清・日露戦争で出兵した兵士がこっそり種を持ち帰ったことで、本格的に栽培されるようになったそうです。現在の主流は、内側が黄色みを帯びた黄芯系ですが、鮮やかなオレンジ色の品種もあります。

　白菜の95％が水分ですが、ビタミン、ミネラル類がバランスよく含まれています。豊富に含まれるビタミンCは、免疫機能を強化し、風邪の予防に役立ちます。また、細胞を酸化ストレスから守り、アンチエイジング効果が期待できます。白菜を加熱処理すると水分がたくさん出ますが、うまみや甘み、ビタミンCが含まれているため、汁物や煮物にして汁までいただくことがおすすめです。

　待ちに待ったマイウェイ教室。天候も良く気持ちも高まります。出発式では、大きな声であいさつもできました。
　さあ、２泊３日の『マイウェイ教室』の開始です。

　さあ、荷物をバスへ持って行きます。

　乗車完了。郡上高原へ向けて出発です。

１月２０日、暖かい日です。５、６時間目に集会をして、「明日はきっといい日になる！」と歌ったり、細案を確認したりして、準備万端というところまで行きました。授業後に下校時刻まで、立志部会と交流部会は自分たちの準備を進めました。「反応、きりかえチェック」は１００パーセント達成にずいぶん近づいていました。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、豚肉の塩だれ炒め、三食野菜のおひたし、生揚げのそぼろ煮です。（763kcal）

　ほうれん草は、元々は葉が薄くてアクが少ない「東洋種」が食べられていましたが現在は丸くて厚めの葉が特徴の「西洋種」と「東洋種」をかけあわせた交雑種が主流となっています。旬は秋から冬で、霜にあたって甘みが増す11月〜３月においしいものが出回ります。甘みがあるほうれん草は、根元が赤くなっているものです。実はこの根元部分は独特の旨味があっておいしいので、きれいに洗って使いましょう。

　ほうれん草は、βーカロテンの他、ビタミンB・Ｃ・Ｅ・Ｋ、葉酸や鉄などを豊富に含む緑黄色野菜です。免疫力を高める作用があり、風邪の予防にも有効です。ほうれん草には、「シュウ酸」などのアクがあるため、下ゆでをして冷水にとるとアクが抜けやすくなります。