今日の給食
今日のメニューは、ご飯、牛乳、手作り春巻き、大根のピリ辛ナムル、中華風かき玉スープです。（769kcal）
「春巻き」は中国料理の点心の一つで、豚肉、たけのこ、しいたけなどを炒め、小麦粉で作った皮で包み、油で揚げたものです。名前の由来は、昔、立春（春が始まる日）に新芽を出す野菜を使っていたことから「春巻き」と名付けられたそうです。また、中国では立春になると、小麦粉で薄い皮を作り、この皮をいろいろな野菜にのせて食べる風習があり、新春を祝い、無病息災を願ったといいます。
似た料理は各国にあり、アメリカでは直訳した「スプリングロール」の名で知られています。インドネシア、フィリピンでは「ルンピア」、ベトナムでは「チャーゾー」などと呼ばれています。
今日の給食の春巻きは、給食室で調理員さんの手作りで、一つ一つ包んで作っています。皮がパリッと揚がるためには、最初は170°Cで揚げ、最後に高めの温度の200°Cで揚げています。
