西尾市立鶴城中学校

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、コーンしゅうまい３個、ごぼうの中華サラダ、マーボー豆腐です。（790kcal）

　マーボー豆腐は、中国の四川料理の一つです。豆腐とひき肉、ネギなどを、唐辛子、豆板醤、花椒（ホアジャオ）などを入れて炒め煮した辛い料理です。
　マーボー豆腐の歴史は意外に浅く、この料理が誕生したのはわずか100年前の清王朝末期時代だそうです。顔に「あばた」というくぼみのようなものがある女性が生み出しました。
「あばた」という意味をもつ「麻」の字と、「妻」や「身持ちの固いおばさん」という意味をもつ「婆」の字を合わせて「麻婆豆腐」と呼ばれるようになったそうです。
　麻婆豆腐が登場する以前の日本では、豆腐料理というと冷ややっこなどあっさりとしたものが多く、淡白な印象がありました。しかし、濃い味付けで作られた麻婆豆腐は、ご飯のおともにもぴったりで、家庭でも手軽に作ることができるようになり、日本でも広まったと言われています。

１１月７日、３年生卒業アルバムの写真を撮りました。懐かしい大事なユニフォーム、自慢の賞状。
相棒のラケット。思い出がどっと蘇ります。
傍で後輩たちが見守っています。明日も撮影します。１、２年の部活動時間が今日から短くなっています。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、鶏肉とじゃが芋のからめ煮、梅ひじきあえ、かき玉汁です。（798kcal）

　 今週の給食から、ご飯が新米になっています。「新米」とは、収穫年の９月から１２月頃までに精米されたお米のことです。古米よりも旨み成分が多く、炊き上がりの香りや粘りが強くおいしいお米です。
　日本では、新米のような「初物」は縁起物として古くから親しまれてきました。新しい命がみなぎるものとして、「初物を食べると寿命が延びる」と言われています。
　給食に使用されているお米は、愛知県産の「あいちのかおり」という品種です。香るように芳醇な味という意味から「あいちのかおり」と名づけられました。粒の大きさは大粒でやや長形、粘りは控えめであっさりした食感が特徴です。どんな料理にも合うお米だそうです。

　今日は、７組のいわしのかば焼きの実習でした。みんな、いわしの内臓に『うわーー！』と言いながらも、手際がいい！最後の振り返りまで、余裕をもって終わることができました。

　先月から2年生が調理実習でいわしかば焼きを行なっています！ケガをしている生徒も多い中、自分に出来ることを見つけて、頑張りました！

　今日のメニューは、麦ご飯、牛乳、きのこ入りポークカレー、福神漬け、フルーツヨーグルトあえです。（807kcal）

　福神漬けとは「大根、なす、うり、きゅうり、生姜、なた豆、れんこん、しそ、たけのこ、しいたけ」などのうちから、５種類以上の原料を漬けたものとされています。
　福神漬けという名前の由来は、多種の野菜を使うことから、それらを七福神の神様に見立てて命名したからだそうです。
　大正時代、ヨーロッパを航海していた外航船の食堂で出されたドライカレーに福神漬けを添えたのが始まりといわれています。もともとカレーの薬味は「チャツネ」という野菜や果物に香辛料を加えて煮込んで作るペースト状の薬味でしたが、ある時チャツネを切らしてしまった代用品として福神漬けを出したところ大評判を呼び、次第に定番化したといわれています。

　1万人の卓球大会(西尾地区）が総合体育館で開かれました。２学期に入って３度目の大会です。インフルエンザの流行のため、少し多めの棄権があり、予選リーグなしで決勝トーナメント進出という選手もありました。
　中学２年男子の部で３位入賞が２名、中学１年男子の部で３位入賞が１名という結果でした。
　学校行事等で練習時間の確保が難しい中、頑張ることができました。
　次は、12月に行われる西尾市卓球選手権大会になります。応援をお願いします。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、さつまいもコロッケ、切干大根のツナマヨサラダ、高野豆腐のみそ汁です。（849kcal）

　高野豆腐は、生の豆腐を凍らせて低温熟成させた後に、水分を抜いて乾燥させた保存食品です。別名「凍り（こおり）豆腐」や「凍み（しみ）豆腐」とも呼ばれています。名前の由来は、高野山の僧侶たちによって作られたからと言われています。
　豆腐の水分が抜けることで栄養成分がギュッと濃縮されています。高野豆腐の約50％はたんぱく質が含まれていて、約30％は「リノール酸」や「リノレン酸」などの体のよい脂質が含まれています。カルシウムや鉄分、食物繊維なども豊富に含まれています。

　今週の生け花は、カキ、キクイモ、カンナの葉です。
　インフルエンザが流行しています。うがいや手洗いなどの基本的な感染症対策は引き続き行なっていきましょう。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、さばの八丁みそ煮、豆苗とささみの塩昆布あえ、じゃが芋のそぼろ煮です。（779kcal）

　豆苗は、「えんどう豆」の若い葉と茎を食べる緑黄色野菜です。豆苗は、「豆」と「緑黄色野菜」の両方の栄養をあわせもった、栄養バランスのよい野菜です。
　豆苗は、緑黄色野菜に多く含まれるβカロテンとビタミンCが、小松菜とほぼ同じ程度含まれています。また、豆に多く含まれるタンパク質やビタミンB群を、小松菜よりも２割以上多く含んでいます。美肌効果やアンチエイジングに効果的な野菜です。