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今日のメニューは、ご飯、牛乳、さばの銀紙焼き、ひじきサラダ、生揚げのそぼろ煮です。(837kcal)
日本の食卓に上がるサバは、主に3種類あります。「マサバ」、「ゴマサバ」、「タイセイヨウサバ(ノルウェーサバ)」です。マサバは、脂が最ものっていて美味しい時期は秋から冬までです。10〜11月のものを「秋サバ」、12〜翌2月頃までの物を「寒サバ」と呼びます。ゴマサバはもともと脂質が少なく、一年を通して味もほとんど変わりません。ノルウェーサバは、主にノルウェーから輸入されています。脂が最ものって美味しい時期は、9月〜10月にかけての秋です。
サバなどの青魚には、良質なたんぱく質に加え、中性脂肪を低下させて血管の健康を保つ「EPA」や「DHA」が豊富に含まれています。
今日のメニューは、りんごパン、牛乳、かぼちゃ入りオムレツ、カラフルマカロニサラダ、ポークビーンズです。(820kcal)
「ポークビーンズ」は、アメリカの家庭料理の一つです。豚肉と白インゲン豆をトマトベースの味付けで煮込んだもので、豚肉の代わりにベーコンなどを使うことも多いようです。
給食では、豚肉と大豆、枝豆、さらにいろいろな野菜をじっくりコトコト煮込みました。大豆は水煮のものでなく、乾燥の大豆を1時間以上煮て作っているので、豆本来のおいしさを味合うことができます。
大豆は「畑のお肉」とも呼ばれ、肉に匹敵するほどの豊富なたんぱく質を含んでいます。大豆のたんぱく質は、肉のたんぱく質に比べて低カロリーで、脂質も少ないです。その他、大豆は、ビタミンやミネラルなどの含有量も多いです。栄養豊富な大豆を食べると、体によい効果がたくさんあります。