今日の給食
今日のメニューは、キムたくご飯、牛乳、子持ちししゃもフリッター（２）、かきたま汁、冷凍みかんです。（826kcal）
たくあんは、漬物の一種で、大根を塩と糠で漬け込んで、保存性を高めたものです。大根をたくあんに変化する際には、従来は塩と糠を基本に唐辛子や茄子の葉、柿の皮や甘草などを使用していました。しかし現在販売されているたくあんの多くは、塩のみで漬けているものが多くなっています。塩と糠で漬けることで大根の辛み成分が発酵して大根の色が黄色くなり、甘みのあるたくあんへと変化していきます。
今日の給食の「キムたくご飯」は、たくあんをおいしく食べてもらいたくて考えられたメニューです。キムチの辛みと酸味が、たくあんの甘みとマッチして、食欲をそそる味付けになっています。子どもたちにも人気のメニューです。
