今日の給食（和風おからコロッケ）
今日の和風おからコロッケは、給食室で手作りしています。鶏ひき肉、じゃがいも、玉ねぎ、おからの他に、ひじき、たけのこ、大豆ミートが入っています。具にしょうゆ、砂糖、塩こしょうで味つけしています。
大豆ミートは、油分を絞った大豆を加工して乾燥し、お肉のように見立てたものです。小さな粒状のものは、水で戻すとひき肉のように使えます。給食では、麻婆豆腐やミートソースなどのひき肉料理によく使用しています。大豆ミートは、高たんぱく、低脂肪であり、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。乾物なので長期保存が可能で、常備しておくと便利です。
