西尾市立鶴城中学校

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、れんこんひじきコロッケ、水菜とキャベツのツナあえ、なめこのみそ汁です。（836kcal）　
　今が旬のれんこんは、愛知県愛西市の特産品です。れんこんは、蓮の花の地下茎で、泥水の中で育ちます。ビタミンC、食物繊維、カリウムを多く含んでいるため、老廃物の排出を助け、胃腸の炎症をやわらげてくれる働きがあります。
　あまり日持ちしないれんこんですが、かたまりのまま水につけておくと、長期間保存することができます。
　コロッケの他に、ハンバーグやつくねに入れても、シャキシャキしておいしいです。