今日のメニューは
さんまのみぞれ煮、豆苗とこんぶのおかか和え、なめこの味噌汁、白飯、牛乳 ７５０Kcalです。
今日の味噌汁はなめこが入っていました。なめこはぬるぬるしていますが、なぜぬるぬるしているのでしょうか。あのぬるぬるしているのは粘性物質の「ムチン」を含んでいるからです。生えているときは、ぬるぬるしていませんが、霧、雨などや湿気があるとぬるぬるしてくるそうです。
明日のメニューはお茶会弁当で
三河赤鶏五目御飯、味フリッター、ブロッコリーのおかか和え、コーンソテー、ミニトマト、ブドウゼリー がパックに詰められます。
今日のメニューは
ソフト麺、ポロネーゼソース、茎わかめサラダ、抹茶豆腐ドーナッツ、牛乳 です。
ポロネーゼソースのポロネーゼは「ボローニァ風の」という意味で、その名の通り、イタリアの都市、ボローニァ発祥の料理です。ミートソースに似ていますが、ミートソースは本来イタリアにはなく、日本独特のメニューだそうです。
明日のメニューは
さんまのみぞれ煮、豆苗と昆布のおかか和え、なめこの味噌汁、白飯、牛乳 です。
今日のメニューは
肉団子のもち米蒸、切り干し大根の中華サラダ、ワンタンスープ、白飯、牛乳 ７４７Kcal です。
今日の肉団子のもち米蒸は手作り肉団子にもち米がまぶしてあって、蒸したもので、とても豪華に見える一品です。中国の広東料理で、日本ではもち米の輝く白さから「真珠蒸」とも呼ばれています。
明日のメニューは
ソフト麺、ポロネーゼシース、茎わかめサラダ、抹茶豆腐ドーナッツ、牛乳です。
今日のメニューは
味噌カツ、土佐和え、八杯汁、白飯、牛乳、小魚 ８６２Kcal です。
今日の八杯汁は愛知県三河地方で古くから作られている精進料理です。一丁の豆腐で8人分作ることができるということで、なづけられたとか。またあまりにもおいしくてたくさん（八杯）おかわりしてしまうことから名づけられたともいわれています。
明日のメニューは
肉団子のもち米蒸、切り干し大根の中華サラダ、ワンタンスープ、白飯、牛乳 です。
今日のメニューは
はんぺんのもみじ揚げ、青じそ和え、高野豆腐の炒り煮、白飯、牛乳 ８０３Kcaｌです。
今日のはんぺんのもみじ揚げは、白いぱんぺんにニンジンをすりおろしたものを衣にして、揚げたものです。すりおろしニンジンを紅葉に見立ててある秋らしい一品です。
11月16日（月）のメニューは
味噌カツ、八杯汁、土佐和え、玄米ご飯、小魚、牛乳 です。
今日のメニューは
ラザニア、黒ロールパン、ブロッコリーと大豆のサラダ、コーンポタージュ、牛乳 ９０７Kcalです。
ラザニアとはイタリアのカンパニア州ナポリの名物です。平たい板状のパスタの一種。またそれを用いたパスタ料理のことをいいます。
明日のメニューは
はんぺんの紅葉揚げ、高野豆腐の炒り煮、青しそ和え、白飯、牛乳 です。
今日のメニューは
茶碗蒸し、レンコンの肉みそ炒め、団子汁、白飯、牛乳 ８１９Kcal です。
今日の団子汁に入っていた団子はジャガイモから作られた団子です。ジャガイモをすりおろし、デンプンを混ぜて団子を作る北海道の郷土料理です。弾力があっておいしい団子でした。
明日のメニューは
黒ロールパン、ラザニア、ブロッコリーと大豆のサラダ、コーンポタージュ、牛乳 です。
今日のメニューは
鯖の八丁味噌煮、ひじきと水菜の香味和え、豆ジャガ、白飯、牛乳です。
今日のサバは八丁味噌で煮てありました。サバは味噌で煮ることでダイエット効果が期待できる調理法です。高たんぱく、低糖質で、EPAやDHAが含まれたメニューです。
明日のメニューは
三河赤鶏のいちじくソースかけ、根菜サラダ、白菜の味噌汁、白飯、牛乳 です。
今日のメニューは
ハンバーグのきのこあんかけ、白菜のごまゆかり和え、ふるさと味噌汁、白飯、牛乳 ７６０Kcal です。
今日はふるさと味噌汁でした。豆味噌が使われた味噌汁です。豆味噌のふるさとは愛知県です。大豆と食塩、水だけを原料に伝統的な技法で長時間熟成させてつくられる愛知の豆味噌は「八丁味噌」「三州味噌」「名古屋味噌」「赤味噌」などさまざまな名称で呼ばれています。
明日のメニューは
鶏肉の塩麹焼き、ほうれん草の炒め物、大根のそぼろ煮、白飯、牛乳 です。
今日のメニューは
きつねきしめんの汁、きしめん、ブロッコリーとコーンのサラダ、変わり大学芋、牛乳 ８１１Kcalです。
今日の大学芋は変わり大学芋です。大豆としらす干しが絡めてありました。大豆としらす干しを絡めることで、大学芋に足りない栄養素であるカルシウムを補うことができます。カルシウムをたくさん摂って骨太な人になってください。
明日のメニューは
ハンバーグのきのこあんかけ、白菜のごまゆかり和え、ふるさと味噌汁、白飯、牛乳 です。
