西尾市立鶴城中学校

　今日のメニューは、わかめご飯、牛乳、鶏肉の塩こうじ焼き、切干大根のはりはりあえ、豚汁です。（747kcal）

　塩麹はお家でも作成できます。麹と塩を合わせて発酵させると、塩麹が出来上がります。この「発酵」ですが、日本の料理に欠かせないものになります。和食に使われているみそ、しょうゆ、酢、みりん、酒はすべて発酵食品になります。

　今週の生け花は、テッポウユリ、キク、シャガ、ススキです。
　昨日から、２学期の個別懇談会が行われています。３年生にとっては、進路を決定していく大切な懇談会となります。
　なお、懇談会は明日（11日）まで続きます。

　今日のメニューは、キムチチャーハン、牛乳、チキンカツ、もやしのナムル、ワンタンスープです。（747kcal）

　給食で出すキムチチャーハンは、子どもたちに人気です。なぜか聞いてみると、「キムチなのに辛くないから」などの理由でした。

　給食のキムチチャーハンは、キムチだけでなく他の野菜や調味料を一度炒め、具として作ってご飯に混ぜ込みます。ひと手間かけるのが、辛くないキムチチャーハンを作る秘訣です。委員会の特別企画の特典リクエスト給食でも、キムチチャーハンは結構な頻度でリクエストされます。

先日、マイウェイ・進路説明会時に説明をさせていただいた、家庭学習用教材の見本を３組と４組の間の談話スペースと８組前の談話スペースに展示しております。懇談会時に、ぜひご覧ください。

　今日のメニューは、白玉うどん、牛乳、カレー南蛮、しらす入り海藻サラダ、手作り大学いもです。（806kcal）

　大学いもに使われている「さつまいも」は、調理員さんの手切りでちょうどよい大きさに切って使用しています。
　今日は60キロ以上のさつまいもが朝から調理室に届き、調理員さんは朝早くから作業してくださいました。さつまいもは、火を通すと甘みが増しておいしいです｡子どもたちは、味わって食べたでしょうか。

　昨日の７組の実習の様子です。和気あいあいとした雰囲気で楽しく美味しくムニエルと大学芋を作ることが出来ました。

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、わかさぎの南蛮漬け、ブロッコリーのおかかあえ、生揚げと大根のそぼろ煮です。（749kcal）

　ワカサギは、今が旬の魚です。みなさんは「わかさぎ」と聞いたら何を想像しますか。わかさぎは漢字で「公魚」と書きます。これは、江戸時代にわかさぎが「御公儀の魚（徳川家御用達の魚）」とされていたからだと言われています。

　９組の実習の様子です。どの班も焦がさずテキパキ調理を進め、短縮日課でも余裕な様子で実習を終えました！

　２組の実習の様子です。バターと砂糖が香ばしくなる直前を見計らって美味しく仕上がりました！

　先週の８組の実習の様子です。ムニエルも大学芋も焦がさないように丁寧に調理することができました！