西尾市立鶴城中学校

　今日のメニューは、わかめご飯、牛乳、手作りさつまいもコロッケ、白菜のしそあえ、大根のみそ汁です。（804kcal）

　白菜は産地を変えて通年で出荷されていますが、冬にかけて寒くなると甘味が増しておいしくなります。白菜はずっしりと重みがあり、葉が活き活きしたものを選ぶとよいそうです。
　半分などにカットされているものは、時間が経つと断面が膨らんでくるため、切り口が平らなものがよいそうです。