西尾市立鶴城中学校

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、さばの八丁みそ煮、小松菜のごまネーズあえ、豚豆乳汁です。（792kcal）

　八丁みそとは、大豆と塩で作られるみそです。岡崎市の一部の地域で作られたものを八丁みそと呼ぶそうです。大きな木桶にみそを入れ、重石を積み上げて２年以上熟成させます。重石の積み上げには職人技が試されるそうです。