今日の給食
今日のメニューは、ご飯、牛乳、いかフライのレモン煮、青じそあえ、豆肉じゃがです。（827kcal）
しそは、大きく分けて葉が赤紫色の「赤じそ」と、葉が緑色の「青じそ」があります。本来は「しそ」というと「赤じそ」のことで、「青じそ」はその変種といわれています。
「青じそ」のことを「大葉」とも呼びますが、「青じそ」と「大葉」は同じ植物で、「青じそ」は植物名で、「大葉」は商品名という違いがあります。
しそは、中国では古くから薬草として使われていました。しそは漢字で「紫蘇（むらさきによみがえる）」と表記されますが、昔の中国で食中毒になった若者が、しそを煎じて飲んだところ元気になったという話から、「蘇る」の字があてられたといわれています。
しその香りの成分には、強い抗菌作用や防腐作用があるので、食中毒予防に有効であるといわれています。また、胃酸の分泌を促進し、食欲を増進させる効果や、花粉症などのアレルギー症状を緩和する効果も期待されています。
