西尾市立鶴城中学校

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、豚肉の塩だれ炒め、しそひじきあえ、高野豆腐の卵とじです。（811kcal）
　高野豆腐は、豆腐を凍らせて乾燥したものです。凍り豆腐、しみ豆腐といいます。たんぱく質が豊富で、カルシウムや鉄分なども多く含まれています。
　給食では、細切りや小さいサイコロ状の高野豆腐を使用しています。水戻し不要、切る手間もないので、使いやすく食べやすいので、常備しておけば、煮物や汁物にさっと加えることができます。下の写真は細切りの高野豆腐です。