西尾市立八ツ面小学校

★★献立：ご飯、はんぺんの紅葉揚げ、青菜和え、吹き寄せ煮、牛乳★★

　「はんぺんの紅葉揚げ」は、給食室で手作りをしました。蒸しはんぺんに小麦粉、塩、水、裏ごしにんじんを混ぜて作った衣をつけて、油でカラッと揚げました。にんじんの色を八ツ面山の美し紅葉の色に見立ててみました。にんじんの苦手な子どもでも、「おいしいね！」とニコニコ笑顔で食べていました。

★★みそラーメン、てりやき肉まん、切り干し大根の中華和え、牛乳★★

　「てりやき肉まん」は、給食室で手作りをしました。小麦粉に水、砂糖、ベーキングパウダーを入れて蒸しあげると真っ白なふわふわの生地になりました。肉まんの具は、鶏肉、たまねぎ、にんじんにごま油を加えて、甘辛く中華風に照りを付けて味付けをしました。もっちりふんわりした生地からジューシーな鶏肉が顔を出しました。子どもたちは口々に歓声をあげて「おいしい」と言って食べていました。

★★献立：きのこのハヤシライス、だいずサラダ、オレンジ、牛乳★★

　「だいずサラダ」の大豆は、西尾市産の大豆を使用して作りました。給食室では、朝から乾燥大豆を水に浸して、吸水させ、釜でじっくりとゆでました。少しだけしょうゆで下味をつけるので、野菜とマヨネーズで和えるとマイルドな味になり、おいしく仕上がりました。１年生は、夏に枝豆を収穫した残りの枝豆が枯れて大豆になり、また収穫時期をむかえようとしています。今日、早速大豆を収穫したクラスからは、「だいずがはいっているよ。」「おいしいね。」と、子どもたちの声が聞こえてきました。

★★献立：ご飯、ちくわの二色揚げ、元気サラダ、豚汁、牛乳★★

　「げんきサラダ」は、１年生の国語の教科書にある「りっちゃんの元気サラダ」を再現したものです。ハム、にんじん、きゃべつ、きゅうり、コーン、塩昆布、かつおぶしを材料に、油、酢、砂糖で作ったドレッシングを和えて作りました。教科書にはトマトも使われていましたが、今日の給食には入っていませんでした。かつおぶし、塩昆布を入れることでうま味が増し、ドレッシングの甘酸っぱい加減もちょうどよくおいしくいただきました。１年生の子どもたちは、「りっちゃんの元気サラダだ！」と、喜んで食べていました。

★★献立：チキンライス、焼肉サラダ、コーンスープ、牛乳、ミルメークコーヒー★★

　９月に行った「ぱくぱくぴっかり週間」で、パーフェクト賞に輝いた学級からのリクエスト給食を実施しました。「コーンスープ」は、２-Ｂ、３-Ｃから、「ミルメークコーヒー」は、１-Ｃからのリクエストでした。「コーンスープ」は、牛乳やバターを使用せずに、豆乳と米粉のルウを使用して調理し、乳のアレルギー児童でも食べることができるように工夫しました。「ミルメークコーヒー」は、１年生でははじめて飲む子どもたちもおり、コーヒーの味を「少し苦いね」「甘くておいしいね」などの声が聞かれました。教室ではニコニコと元気よくおかわりをする子どもたちの姿が見られました。

★★献立：きな粉揚げパン、たらこスパゲティ、ツナコーンサラダ、アーモンド小魚、牛乳★★

　「きな粉揚げパン」は、９月に行った、「ぱくぱくぴっかり週間」でパーフェクト賞に輝いた５-Ｂ、６-Ｂからのリクエスト給食でした。１年生の子どもたちは、八ツ面小に入学してはじめて食べる「きなこ粉揚げパン」の味でした。「きな粉揚げパン」は給食室で、調理します。はじめて食べる子どもたちでも口々に美味しかった。また食べたい。などの声が聞こえてきました。

★★献立：ご飯、魚の竜田揚げ、れんこんのきんぴら、けんちん汁、牛乳★★

　「魚の竜田揚げ」は、地元の魚屋さんからアジの切り身を購入し、給食室で酒、しょうゆ、みりん、おろし生姜で下味を付け、片栗粉をまぶして油でカラッと揚げました。魚にしっかりと味が付き、生姜の風味が魚の臭みを和らげ、魚の苦手な子どもでも食べることができていました。教室では、「魚の竜田揚げ」をめぐり、子どもたちのおかわりジャンケンをする姿が見られました。

★★献立：ご飯、おからコロッケ、青菜和え、青菜と生揚げのみそ汁、牛乳★★

　「おからコロッケ」は、給食室で手作りをしました。具は、定番のひき肉、たまねぎ、じゃがいもの他におからをたっぷり入れ、にんじん、切り干し大根も加えて和風味にしました。揚げたてのコロッケは、表面はカリッと中身はほっくりと仕上がりました。おからは工夫次第でいろいろな料理に混ぜて使うことができます。「おから」の存在自体はあまり主張なく、しかも栄養価的には食物せんいやカルシウム、ビタミン類など不足しがちな栄養素が豊富に含まれているので栄養価的には優れたメニューになります。給食では、「おから」を上手く利用し、摂取カロリーの調整、値段の調整をしています。

★★献立：ホットドック、バナナ、ぶどうゼリー、牛乳★★

　本日は、校内学芸会でした。学芸会の演目の間でも簡単に準備できるように「らくらく配膳給食」を実施しました。「ホットドック」は、サンドイッチロールパンにケチャップソースをからめた焼きウインナーとキャベツソテーを挟み、アルミホイルで包み、オーブンで焼きあげました。肌寒くなった教室では、ほっこりと体が温まるうれしいメニューでした。バナナやぶどうゼリーもさっと食べることができて、後片付けも簡単にできました。どの学級もゴミ分別もしっかりと行うことができていました。

★★献立：カレーライス、白玉フルーツポンチ、福神漬、牛乳★★

９月に給食委員会が行った「ぱくぱくぴっかり週間」で、みごと「パーフェクト賞」に輝いた学級からのリクエスト給食を実施しました。１-Bは「カレーライス」、４-Cは「白玉フルーツポンチ」をリクエストしました。どちらも、子どもたちからの人気の高いメニューでした。どの学級も残食ゼロ、あっという間に完食してしまいました。