レバー入りつくねの日
今日の給食のメニューは、レバー入りつくね、ひじきとツナの炒め煮、かきたま汁でした。
このつくねは、愛知県学校給食会が作っている食材で、鶏レバーを入れて鉄分に配慮していたり、アレルギー特定原材料の小麦を抜いていたりしたものです。
調理員さんたちの腕の見せ所はあまりありませんが、レバーの香りもそんなにないので、子どもたちにも好評です。
苦手だと答えてくれた子に「どうして？」と聞いたところ、「なんか、固いとこがあって…」と答えてくれました。
食感に変化をもたせるために、軟骨が入っているのだと思いますが、それが苦手なのですね。まあ、人それぞれ、無問題です。ごちそうさまでした。