西尾市立西尾中学校

鶏肉の塩こうじ焼き、ひじきの炒め煮、白菜の味噌汁、白飯、牛乳　７４８Kcal　です。

本日の鶏肉に使われていた塩こうじとは、東北地方の伝統的な食品三五八漬けの漬け床がそのルーツになっている日本の調味料です。肉や魚を漬けると食品中のでんぷんたんぱく質が糖やアミノ酸に加水分解され、うまみが増します。

10月15日の給食は

中華飯、エビと大豆のチリソース炒め、牛乳　です。