西尾市立西尾中学校

今日のメニューは

イカフライのレモン煮、キャベツの塩麹炒め、豚汁、ご飯、牛乳　　７５０Kcal　です。

麹は米、麦などの穀物にコウジカビなどの食品発酵に有効なカビを中心にした微生物を繁殖させたものです。麹にはアミラーゼやプロテアーゼなどたくさんの酵素が含まれていて、その酵素は栄養素を取り込みやすくし、消化を助ける働きがあります。

6月4日（月）のメニューは

タコと大豆の唐揚げ、キュウリとキャベツの梅和え、生揚げの旨煮、ご飯、牛乳　です。