西尾市立八ツ面小学校

★★献立：ご飯、豚肉のごま味噌がらめ、はくさいの昆布和え、筑前煮、牛乳★★

「豚肉のごま味噌がらめ」は、片栗粉をまぶして揚げた豚肉と豆味噌、みりん、三温糖、ごまで作ったタレをからめた料理でした。「豆味噌」は、その色から「赤味噌」とも呼ばれ、愛知県の豆味噌作りは、1200年以上もの歴史があるといわれています。「豆味噌」は、肉や魚介類などのうまみを相乗的に高める特性があります。子どもたちからも「今日のお肉は、すごくおいしいね！」と大好評でした。