再掲載★我が家の「アジの甘酢ケチャップがらめ」
２９年度の「我が家の自慢料理」採用献立のご紹介です！
「アジの甘酢ケチャップがらめ」
（当時）１年 木田千暖さん、４年 木田旬晟さんのお家の応募でした。
～材料（４人分）～
・アジ（３枚おろし）・・・・・・・・・・４枚
・片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２～３
Ａケチャップ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
Ａお酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
Ａしょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
Ａさとう・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
Ａお水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
・油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
～作り方～
①アジの表面全体に片栗粉をまぶす。
②フライパンに多めの油（大さじ２）を熱し、①をカリッとするように焼く。
③Ａの調味料をボウルに合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
④②に③の調味料を加えてよくからめる。
～ポイント～
・アジに水気があったら片栗粉をまぶす前にペーパータオルなどでふき取っておく。
・お酢を寿司酢に変えたり、しょうゆをソースにかえても美味しくできるそうです。
～給食裏話～
甘酢は苦手な子が多いのですが、ケチャップを入れるだけでこんなに残菜が減るのか！と感動した覚えがあります。普段あまり魚を食べない子もしっかり食べていたのが印象深いです。
実は給食室では揚げ焼きが難しいので、給食用にアレンジして油でカリッと揚げさせてもらいました。
大人にも人気がある献立で、何人かの先生から作り方が知りたいと聞かれたのを覚えています。