西尾市立鶴城中学校

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、なすみそメンチカツ、ゴーヤの炒め物、とうがん汁です。（875kcal）

　ゴーヤとはにがうりのことで、名前のとおり独特の苦味があります。ゴーヤ独特の苦味の成分は皮に含まれており、中の白い綿には、ほとんど含まれていません。そのため綿をしっかり取り除く必要はなく、薄切りにして塩もみしてから流したり、熱湯で下茹でをすると苦みが抑えられます。