今日の給食
今日のメニューは、ご飯、牛乳、厚揚げの和風グラタン、みかんサラダ、チキンとじゃがいものポトフです。（768kcal）
生揚げは、厚切りにした木綿豆腐を水切りし、高温の油で揚げて作ります。表面はきつね色になりますが、中心までは火が通らず、生の豆腐のままになっていることが特徴です。
生揚げという名前は、中が生のままであることからつけられました。油で木綿豆腐を薄めに切り、低温の油と高温の油で二度揚げすることで薄く仕上がります。豆腐を揚げて作る油揚げが「薄揚げ」と呼ばれるのと同じで、生揚げは「厚揚げ」とも呼ばれています。
生揚げには、木綿豆腐よりも栄養素が豊富に含まれています。木綿豆腐に比べて、たんぱく質は、約1.6倍、カルシウム２倍以上、鉄分は４倍以上も含まれています。