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2025年2月 4日 (火)

今日の給食

 今日のメニューは、麦ご飯、牛乳、チキンカレー、豆腐ハンバーグ、大根サラダです。(796kcal)

 給食のカレーは生徒に人気のメニューの一つです。よく「お家の味と違う。」「どうやって作っているんですか。」と聞かれますが、おいしさの秘密は、野菜などの具を煮込むことで出る食材の旨味です。

 給食の煮物や汁物などは大きな釜で、身長くらいあるしゃもじ型のスパテラを使って作ります。食材の量も大量なので食材から水分がたくさん出ます。これは大量調理の特徴です。炒め物などは食材から水が出て煮物みたいになってしまうので、でん粉で水分にとろみをつけたり、水分をきって配食します。そんな給食ならではの特徴がカレーのおいしさの秘密です。3年生は中学校で最後のカレーになります。