西尾市立鶴城中学校

　今日のメニューは、ご飯、牛乳、なすと鶏肉のごまみそ焼き、菊花あえ、里芋入り汁です。（758kcal）
　なお、本日は「重陽の節句」にちなんだ、行事食となっています。

　里芋は、日本には稲作よりも前の縄文時代に伝わったとされる歴史ある野菜です。親いもを囲むように子いも、孫いもが育つため、豊作や子孫繁栄の象徴ともされてきました。

　里芋の独特のぬめりは、「ムチン」と「ガラクタン」という水溶性食物繊維です。胃の粘膜を保護して、胃腸の機能を高めたり、腸の働きを活発にしたりします。